EIN TOPF HEIMAT

Archiv für Mai 2010

©eintopfheimat2010

Dieses wunderbare mediterrane Spargelrezept hat mir Marco Pigato verraten. Marco stammt ursprünglich aus Italien, lebt aber schon seit Ewigkeiten in Nürnberg. Im “normalen Leben” ist er Ingenieur, allerdings einer, der mit Leidenschaft und Klasse kocht. Ein feiner Rotwein aus dem eigenen Weinberg in Piemont rundet so manches von Marcos Gerichten auf das Vorzüglichste ab. Wobei, seiner Bianco-Rosso-Verde-Kompostion steht auch ein fränkischer Riesling gut zu Gesicht.  Diesen Beitrag weiterlesen »

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Eigentlich bin ich kein Freund von schweren Butter-Soßen, aber nun wurde es doch höchste Zeit, das klassische Spargelrezept meines Gastlandes auszuprobieren: Spargel mit gekochtem Schinken, Ei und Sauce hollandaise.  Diesen Beitrag weiterlesen »

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Vor über 20 Jahren verbrachte ich mit einem Fulbright-Stipendium ein Jahr an der California State University Fullerton, einem Vorort von Los Angeles, um Film und Drehbuch zu studieren. Letzten Sommer unternahm ich mit Mann und Kindern eine Revival-Reise, die mich zurückführte auf den Campus meiner alten Universität, durch die Straßen meines damaligen Wohnviertels und zu den Menschen, die mich so offen aufgenommen hatten. Als ich meine damalige Professorin Lynne Gross kontaktierte, bot sie uns ohne Umschweife an, ein paar Tage in ihrem wundbaren Haus in Manhatten Beach zu verbringen. Das Wiedersehen war herzlich und entspannt. Lynne erzählte mir, dass sie auch nach ihrer Emeritierung weiter schreibe. Neben anderen Projekten habe sie eine Sammlung von 500 Rezepten,  die sie plane, in eine publizistische Form zu bringen. Klar, dass ich sie fragte, ob sie ab und zu  Gerichte und Food-Infos aus Kalifornien zu diesem Blog beisteuern möchte. Hier ihr erstes Rezept, passend zum Thema: Grüner Spargel mit Maischollen-Filet und Joghurt-Thymian-Soße. Super leicht, super bekömmlich und super lecker!  Diesen Beitrag weiterlesen »

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Bevor ich es vergesse an dieser Stelle ein Nachtrag zu unserem bereits erwähnten Familien-Kurzurlaub in Hamburg. Neben den üblichen Attraktionen wie Hafenrundfahrt und Fischmarkt (fand ich sehr touristisch, Qualität der Waren lies nach meiner Meinung ebenfalls zu wünschen übrig), entdeckten wir in der alten Gemäuern der Speicherstadt eine kleine kulinarische Sehenswürdigkeit: SPICY’S - laut Eigenwerbung das “einzige Gewürzmuseum” der Welt.  Ob dieser Superlativ so stimmt, weiss ich nicht, aber auch wenn es nicht der Fall ist – einen Besuch ist das SPICY’S allemal wert, besonders wenn man gerne kocht und sich in der Welt der Gewürze ein wenig schlau machen will. Diesen Beitrag weiterlesen »

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Jeder, der nicht in seinem Heimatland lebt, kennt das. Ein Bild, ein Geruch, ein Telefonat  löst von einer Sekunde auf die andere eine Heimwehattacke aus – eine tiefe, plötzliche Sehnsucht nach dem Ort, an dem man groß geworden ist, den Menschen, die einen kennen und denen man sich nicht immer wieder neu erklären muss, oder dem Geschmack eines bestimmten Gerichtes, das man liebt. Ich hatte neulich eine dieser Heimwehattacken kulinarischer Art – beim wöchentlichen Spargelkauf erinnerte ich mich, dass es in meiner Kindheit zum Geburtsttag meines Vaters ein ganz besonderes Festmahl gab: Schinken im Brotteig mit Spargelsalat.

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