Ein Topf Heimat

Archiv für Mai 2010

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Der Mai ist da, der Spargel wächst, aber das Wetter war weit davon entfernt, kulinarische Frühlingsgefühle aufkommen zu lassen. Ich war ein paar Tage aus Holland zu einem Kurzbesuch in Hamburg und Franken und hatte gehofft, draußen in der warmen Maisonne den heimischen Spargel genießen zu können, vielleicht sogar mit fränkischen Bratwürsten vom Grill.  Nichts wurde es mit dieser Hoffnung. In Hamburg regnete es Katzen und Hunde, sodass ich binnen kürzester Zeit mit nassen Schuhen und tropfender Regenjacke dastand. In Franken war es zwar etwas weniger nass, aber an ein Mahl im Freien oder an einen geselligen Grillabend war überhaupt nicht zu denken. Zum Glück gab es aber, wie erhofft, überall  feinen heimischen Spargel, den man ja  auch ohne Sonne genießen kann. Zu  fränkischen Bratwürsten wird er als  Salat serviert, den ich besonders gern mag.

Der Spargelsalat hat einen feinen, erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack und passt nicht nur  hervorragend zu Bratwürsten, sondern auch zu Kurzgebratenem aller Art. Man kann ihn auch mit grünem Spargel zubereiten. Dann aber am besten Olivenöl statt Sonnenblumenöl verwenden. Diesen Beitrag weiterlesen »