Ein Topf Heimat

Archiv für die Kategorie „Familiensinn“

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Vor einigen Wochen kochte ich für eine Gruppe von internationalen Eltern  aus der Schule meiner Kinder. Und wollte zeigen, dass die deutsche Küche mehr zu bieten hat als Sauerkraut und Würste. Diesen Beitrag weiterlesen »



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Es hat mich einige Tage geplagt, das Verlangen nach einem ganz bestimmten Geschmack aus der Heimat, den ich mit dem Beginn des Frühlings verbinde: Bärlauch. Das würzige Gewächs aus der Knoblauchfamilie gehört für mich zu den Leckereien, auf die ich nur ungern verzichte. In Süddeutschland steht Bärlauch in der Saison auf jeder Speisekarte. Köche verarbeiten ihn in Suppen, in Salaten und Saucen. In Holland hingegen ist „Daslook“, wie er hier heißt, als Speisepflanze ganz und gar unbekannt. Was also tun? Diesen Beitrag weiterlesen »

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Nach den kulinarischen Ausflügen nach Südamerika, kommt heute ein ganz und gar traditionelles Frühstücks-Rezept aus meinem Topf Heimat auf den Tisch: das Bircher-Müsli. Diesen Beitrag weiterlesen »

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Noch eine Woche bis zum ersten Advent – dem Beginn der Vorweihnachtszeit in Deutschland. Auf den diversen Weihnachtsmärkten genießt man Lebkuchen und Glühwein, zuhause lagern auf dem Schrank Blechdosen randvoll gefüllt mit Plätzchen. Verschiedene Sorten, verschiedene Formen, verschiedene Geschmacksrichtungen. Die Adventszeit ohne traditionelles Naschwerk und den obligatorischen Kranz zu verbringen – das ist für uns Deutsche undenkbar, auch wenn sie wie ich ich im Ausland leben. Diesen Beitrag weiterlesen »

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Wenn man in meiner alten Heimat im Fränkischen etwas versemmelt, dann bedeutet das, dass einem eine Sache komplett missglückt. Die Gelegenheiten, etwas falsch zu machen, sind im Leben ja mannigfaltig, besonders wenn man wie ich immer wieder mit fremden Kulturen konfrontiert wird und zwangsläufig in das ein oder andere Fettnäpfchen tappt.

Auch beim Kochen habe ich schon einiges versemmelt, zum Beispiel die Martinsgans, die ich in Damaskus meinen Gästen servierte und deren Fleisch so zäh war, als hätte sie drei Weltumrundungen hinter sich. Zum Glück gibt es aber Rezepte, die selbst weniger geübten Köchen und Köchinnen immer gelingen – dazu gehören unbedingt Semmelknödel mit Pilzsauce. Diesen Beitrag weiterlesen »