Ein Topf Heimat

Archiv für die Kategorie „Fernweh“

eintopfheimat©2012

Der Salat ist eine echte New Yorker Erfindung und passt deswegen ideal zu Frühstück bei Tiffany. Sein genaues Entstehungsdatum ist unbekannt, aber 1896 erschien das erste Rezept in dem Kochbuch Oscar of the Waldorf. Der Autor, Oscar Tschirky, war zu dieser Zeit Restaurantleiter im Hotel Waldorf, das dem 1931 das berühmte Waldorf-Astoria hervorging. Diesen Beitrag weiterlesen »

eintopfheimat©2012

… tauen die Niederländer auf”, sagt der Schlittschuhexperte und Publizist Marnix Koolhaas.  Im Gegensatz zu anderen Nationen, die schnell über Kältewellen wie die jetzige jammern, freuen sich die Niederländer über die eisigen Zeiten, denn dann frieren Seen, Kanäle und Grachten zu und man kann auf spiegelglatten Natureisbahnen kilometerlang durch die Natur gleiten. Diesen Beitrag weiterlesen »

eintopfheimat©2012

Essen ist ein Stück Heimat, das wurde letzte Woche wieder einmal ganz deutlich, als wir zwei junge Chinesinnen zu Gast hatten. Sie waren mit 3500 anderen Schülern aus der ganzen Welt nach Den Haag gekommen waren, um 5 Tage lang zu simulieren, wie die Vereinten Nationen in New York arbeiten. Diesen Beitrag weiterlesen »

eintopfheimat©2012

Im letzten Blogeintrag habe ich meine Küchenvorsätze für dieses Jahr notiert. Einer davon ist, das Einfache zu schätzen, ein anderer, kulinarische Vorurteile abzubauen. So landete ich bei der Durchsicht von Horst Dolgners und Evert Kornmayers Klassische & moderne Rezepte aus Holland bei den Scheveninger Eiern. Nun ist ja die Küche meiner Wahlheimat nicht unbedingt für ihre Raffinesse bekannt, sondern eher für bodenständige Gerichte, die nicht allzu kompliziert zuzubereiten sind und die satt machen. All diese Eigenschaften treffen für die Scheveninger Eier zu. Die Zutaten Speck, Käse, Eier und saure Sahne werden in Lagen in eine feuerfeste Form geschichtet und im Ofen überbacken. Geht schnell, schmeckt gut und macht satt. Diesen Beitrag weiterlesen »

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Meine Weihnachts-Geschenke für Freunde und Bekannte kommen dieses Jahr aus der Küche. Anstatt den vielen Dingen, die wir besitzen, aber nicht brauchen, noch mehr Überflüssiges hinzuzufügen, setze ich diesmal auf essbare Präsente, die man am Tisch mit Freunden und Familie teilen kann. Diesen Beitrag weiterlesen »