Fisch & Meeresfrüchte

The Johnson Family Treasury: Oyster sausages

The Johnson Family Treasury: Oyster sausages

The recipes in Johnson Family Treasury range from orange pudding and stuffing for duck to preserves, pickles and cheese puffs. However, it was one dish in particular that caught my

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The Johnson Family Treasury: Taste of the culinary past

The Johnson Family Treasury: Taste of the culinary past

„Had there been internet in the 18th century – the authors of the Johnson Family Treasury definitely would have been food bloggers“, states professor Nathalie Cooke of McGill University in

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Mehr als Saté und Sambal: Die moderne indonesische Küche von Agus Hermawan

Mehr als Saté und Sambal: Die moderne indonesische Küche von Agus Hermawan

„Komm nach Amsterdam, dann koche ich ein spezielles indonesisches Menü für dich“, sagte Agus Hermawan am Ende unseres Interviews über die indonesische Küche. Die Einladung nahm ich natürlich  an. Und

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Enthusiasmus und gratinierte Austern

Enthusiasmus und gratinierte Austern

Als gelernte Germanistin darf ich hier mal Goethe zitieren: „Enthusiasmus vergleich ich gern der Auster, meine lieben Herrn, die, wenn ihr sie nicht frisch genoßt, wahrhaftig ist eine schlechte Kost.

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Räucherforelle indonesisch

Räucherforelle indonesisch

Eigentlich wollte ich diese Häppchen mit Räuchermakrele zubereiten, weil das ein für die Küche der Niederlande sehr typischer Fisch ist. Dann schaute ich vorsichtshalber vor dem Gang zum Laden im

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Brotaufstrich mit Räuchermakrele und Apfel

Brotaufstrich mit Räuchermakrele und Apfel

Vor einiger Zeit nahm ich an einem Food Fotografie-Kurs teil. Zu den Motiven, die wir ablichten sollten, gehörte eine Räucher-Makrele. Nicht ganz einfach, die ansprechend ins Bild zu setzen. Ich

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Eintopf Rezept mit Zoute Vis

Eintopf Rezept mit Zoute Vis

Dieses Eintopf Rezept mit Salzfisch hat auch in den Niederlanden Tradition. Durch Salz konservierten Fisch kannte ich bislang nur aus der spanischen und portugiesischen als Bacalao oder Bacalhau. Dass in

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Bali VII: Die Rezepte – Köstliches Saté Lilit

Bali VII: Die Rezepte -  Köstliches Saté Lilit

Zum Abschluss der Rezept-Reihe über die indonesische Küche darf ein Saté-Rezept nicht fehlen, diesmal ist es Saté Lilit. Satéspieße sind eindeutige die Könige der Mahlzeit – auch auf Bali. Sie

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Bali II: Mein fabelhafter Kochkurs mit Ketut

Bali II: Mein fabelhafter Kochkurs mit Ketut

Ich bin seit langem ein großer Fan der indonesischen Küche, und so durfte bei meinem Besuch auf Bali natürlich eines nicht fehlen: ein Kochkurs. In allen größeren Zentren findet man

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Lachs-Avocado-Häppchen: Life is good

Lachs-Avocado-Häppchen: Life is good

Letztes Wochenende gabt ein kleines Fest bei uns im Garten. Weil die kleinen Titbits mit Räucherlachs und Avocado schon bei der Abifeier unserer Großen sehr gut ankamen, reichte ich sie

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