Fusion Food: Die Mischung machts

Wirsingroulanden indonesisch

Wirsingroulanden  indonesisch

Wirsingrouladen indonesisch – das war heute meine kulinarische Erinnerungsarbeit in der Küche. Und diese Erinnerungsarbeit  hat einen guten Grund.

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Gefülltes Huhn – Neues aus der Fusionsküche

Gefülltes Huhn - Neues aus der Fusionsküche

Vor ein paar Wochen war es soweit. Meine philippinische Freundin Ruelle rückte mit kulinarischem Sack und Pack an, weil sie fand, ich müsse endlich lernen, wie man ein Huhn richtig entbeint, füllt und dann zur Perfektion brät. Gefülltes Huhn – das wollte ich können.  Seit ich auf meiner Reise nach

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Amsterdam Oude West: Happyhappyjoyjoy – Asian Fusion Food

Amsterdam Oude West: Happyhappyjoyjoy - Asian Fusion Food

Amsterdam Oude West ist hipp und in. Das Viertel zwischen Bilderdijkkade und Kinkerstraat  hat sich vor allem im letzten Jahr zum Ausgeh- und Kulinarik Hot-Spot der Stadt gemausert. Rund um den Event-, Shopping- und Foodhallen-Komplex De Hallen beleben Barista-Bars, Minihotels und Konzept-Restaurants das Viertel und ziehen Besucher aus allen Ecken

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Spargel-Saté mit Erdnüssen und Sambal Manis

Spargel-Saté mit Erdnüssen und Sambal Manis

Nach der holländischen und der orientalischen Variante gibt es zum Abschluss meiner Spargeltrilogie Spargel-Saté asiatisch. Wenn ich Asien sage, meine ich Indonesien, denn wie du vielleicht weißt, bin ich ein großer Fan dieser Länderküche. Spargel zählt dort zwar nicht zu den lokalen Gemüsearten des Archipels, aber die Palette der indonesischen

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Indonesian-Dutch Fusion Cooking: Ovenbaked Portobello Mushrooms with Sambal

Indonesian-Dutch Fusion Cooking: Ovenbaked Portobello Mushrooms with Sambal

The culinary mix of East and West is a vital part of the Dutch cuisine. As a matter of fact,  Indonesian-Dutch or Indo-Dutch cuisine is one of the oldest fusion cuisines of the world. 

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Sweet Potato Saté with Spring Onion

Sweet Potato Saté with Spring Onion

This sweet potato recipe was one of my contributions to the Expo Milano Woldrecipes page and it was my most popular entry. Over 240,00 recipes from all over the world are part of this huge data base which still an be accessed via this link. Sweet potato is a common

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Poffertjes indonesisch

Poffertjes indonesisch

Wer sie nicht probiert hat, der kennt die Niederlande kulinarisch nicht. Gemeint ist einer der beliebtesten holländischen Streetfood-Snacks – die Poffertjes. Populär sind sie nicht erst, seit Streetfood und Food-Trucks in Mode sind. Die Mini-Pfannkuchen aus flüssigem Hefeteig, die man im Dutzend mit viel Butter und Puderzucker ißt, versüßen schon

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Mit Nasi Lesefutter auf der Frankfurter Buchmesse

Mit Nasi Lesefutter auf der Frankfurter Buchmesse

„Du musst die Bedienungsleiste am Herd abwischen, wenn sie fettig wird, sonst funktioniert sie nicht!“ „Bitte überzieht nicht, wir müssen noch umbauen!“ „Wann sollen die Reiskegel servierfertig sein?“ „Kennst du die Aufsichtkamera? Was du auf das Schneidebrett da stellst, wird übertragen!“ „Der indonesische Kulturattaché wird dir den Preis überreichen!“ „Bitte

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Kürbissuppe indonesisch: Der Geschmack von Sumatra

Kürbissuppe indonesisch: Der Geschmack von Sumatra

Weil ich noch soooo happy bin, dass die Jury von Caudia Z. Bachs Blogevent Streetfood & Sambal mein Nasi „Lesefutter“ zum Sieger gekürt hat und ich auf der Buchmesse mit ihr kochen werde, bin ich gleich noch mal geschmacklich nach Indonesien gereist, um meine Kürbissuppe mit den Aromen der Küche

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Blogevent Streetfood & Sambal: Nasi „Lesefutter“

Blogevent Streetfood & Sambal: Nasi "Lesefutter"

UPDATE Juhu!!! Ich darf mit Claudia von Dinner um Acht auf der Buchmesse kochen!!! Vielen, vielen Dank an die Jury und herzlichen Glückwunsch an alle Mitstreiter und Gewinner. Hier gehts zur Zusammenfassung des Blogevents und der Ankündigung aller Gewinner/innen. Ich freue mich, hoffentlich viele von Euch auf der Buchmesse zu

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