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Fusionsküche

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Indonesian-Dutch Fusion Cooking: Ovenbaked Portobello Mushrooms with Sambal

Barbara Steinbauer am 20. November 2015   /   Fusionsküche, Gemüse & Co, Vorspeisen & Snacks   /   Einen Kommentar abgeben
Indonesian-Dutch Fusion Cooking: Ovenbaked Portobello Mushrooms with Sambal

The culinary mix of East and West is a vital part of the Dutch cuisine. As a matter of fact,  Indonesian-Dutch or Indo-Dutch cuisine is one of the oldest fusion

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Sweet Potato Saté with Spring Onion

Barbara Steinbauer am 2. November 2015   /   Fusionsküche, Gemüse & Co, Vorspeisen & Snacks, Weltküche   /   Einen Kommentar abgeben
Sweet Potato Saté with Spring Onion

This sweet potato recipe was one of my contributions to the Expo Milano Woldrecipes page and it was my most popular entry. Over 240,00 recipes from all over the world

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Poffertjes indonesisch

Barbara Steinbauer am 30. Oktober 2015   /   Fusionsküche, Indonesien kulinarisch, Niederlande, Vorspeisen & Snacks   /   4 Kommentare
Poffertjes indonesisch

Wer sie nicht probiert hat, der kennt die Niederlande kulinarisch nicht. Gemeint ist einer der beliebtesten holländischen Streetfood-Snacks – die Poffertjes. Populär sind sie nicht erst, seit Streetfood und Food-Trucks

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Mit Nasi Lesefutter auf der Frankfurter Buchmesse

Barbara Steinbauer am 18. Oktober 2015   /   Fusionsküche, Indonesien kulinarisch, Reis & Nudeln, Reportagen, Weltküche   /   3 Kommentare
Mit Nasi Lesefutter auf der Frankfurter Buchmesse

„Du musst die Bedienungsleiste am Herd abwischen, wenn sie fettig wird, sonst funktioniert sie nicht!“ „Bitte überzieht nicht, wir müssen noch umbauen!“ „Wann sollen die Reiskegel servierfertig sein?“ „Kennst du

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Kürbissuppe indonesisch: Der Geschmack von Sumatra

Barbara Steinbauer am 1. Oktober 2015   /   Fusionsküche, Indonesien kulinarisch, Reportagen, Suppen, Weltküche   /   2 Kommentare
Kürbissuppe indonesisch: Der Geschmack von Sumatra

Weil ich noch soooo happy bin, dass die Jury von Caudia Z. Bachs Blogevent Streetfood & Sambal mein Nasi „Lesefutter“ zum Sieger gekürt hat und ich auf der Buchmesse mit

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Blogevent Streetfood & Sambal: Nasi „Lesefutter“

Barbara Steinbauer am 7. September 2015   /   Fusionsküche, Gemüse & Co, Indonesien kulinarisch, Reis & Nudeln, Rezepte, Vorspeisen & Snacks   /   5 Kommentare
Blogevent Streetfood & Sambal: Nasi "Lesefutter"

UPDATE Juhu!!! Ich darf mit Claudia von Dinner um Acht auf der Buchmesse kochen!!! Vielen, vielen Dank an die Jury und herzlichen Glückwunsch an alle Mitstreiter und Gewinner. Hier gehts

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Aus der Mischküche: „Indischer“ Hackfleischauflauf

Barbara Steinbauer am 12. August 2015   /   Fleisch, Fusionsküche, Indonesien kulinarisch   /   Einen Kommentar abgeben
Aus der Mischküche: "Indischer" Hackfleischauflauf

Im letzten Post habe ich mit Kochbuchautor Jeff Keasberry über die indonesisch-niederländische Mischküche gesprochen, die „indische keuken“. Diese Küche ist eine der ältesten eurasischen Fusionsküchen und bezieht sich auf kulinarische

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Die „indische keuken“ – Autor Jeff Keasberry im Gespräch

Barbara Steinbauer am 30. Juli 2015   /   Fusionsküche, Indonesien kulinarisch, Interviews   /   2 Kommentare
Die "indische keuken"  - Autor Jeff Keasberry im Gespräch

Fusion-Cooking ist in. Was uns neu und trendy erscheint, hat aber in manchen Kulturen bereits eine Jahrhunderte alte Tradition. Wo sich die Kulturen vermischen, mischt sich auch das Essen. Zum

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Souvenir aus Zeeland in einer fränkischen Mostsuppe

Barbara Steinbauer am 26. März 2015   /   Fusionsküche, Reportagen   /   2 Kommentare
Souvenir aus Zeeland in einer fränkischen Mostsuppe

Wenn ich verreise und es am Ort meiner Wünsche Wein gibt, dann koste ich gerne die lokalen Tropfen und nehme zum Andenken auch mal ein Fläschchen mit, falls es Umstände

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Gelbe Austernplize mit Sellerie und gebratenem Kombu

Barbara Steinbauer am 10. März 2015   /   Fusionsküche, Gemüse & Co   /   Einen Kommentar abgeben
Gelbe Austernplize mit Sellerie und gebratenem Kombu

Kochen mit Kombu. Ich hatte es im Post über die beiden Meeresalgen-Züchterinnen Jenifer Breaton und Rebecca Wiering versprochen.

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