Es war heiss beim Heimatbesuch, spanische Temperaturen in Franken. Deshalb lag nichts näher, als das Essen den Verhältnissen anzupassen und fränkische Tapas zu ersinnen.
Weiterlesen →Saté-Spieße sind koloniales Erbe und fester Bestandteil der kulinarischen Landschaft der Niederlande. Sie gehören zum Repertoire jedes Metzgers und Geflügelhändlers, man bekommt sie in Supermärkten, bei Tokos, den indonesischen Imbissstuben, und
Weiterlesen →Scharfe Eier bildeen den vorläufigen Abschluss meiner kleinen Exkursion durch die „indische keuken“. Hier werden die indisch-bengalischen Einflüsse auf die niederländisch-ostindische Küche besonders deutlich.
Weiterlesen →Zum Wesen der „indischen keuken“ gehört eine Vielzahl an Gemüsegerichten, die diese Mischküche auf für Vegetarier sehr attraktiv macht. Bohnen kommen in Holland oft auf den Tisch, in dieser scharfen
Weiterlesen →Es war eine Premiere. Zum ersten Mal habe ich Tofu-Bällchen mit Garnelen „indisch“ gekocht. Nein nicht indisch-indisch, sondern niederländisch-ostindisch. Eine Ausstellung zur Geschichte der „indischen keuken“ wie diese kulinarische Richtung
Weiterlesen →„Es ist typisch niederländisch-indisch, immer Essen im Haus zu haben und immer über das Essen zu sprechen.“
Weiterlesen →Diesen herzhaften essbaren Osterhasen hat meine südkoreanische Freundin Sunyoung gezaubert. Ein Hit bei Kindern – und das nicht nur zur Osterzeit. So einfach geht es:
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