Fusionsküche

Selamat Makan – Guten Appetit mit Saté-Spießen

Selamat Makan - Guten Appetit mit Saté-Spießen

Saté-Spieße sind koloniales Erbe und fester Bestandteil der kulinarischen Landschaft der Niederlande. Sie gehören zum Repertoire jedes Metzgers und Geflügelhändlers, man bekommt sie in Supermärkten, bei Tokos, den indonesischen Imbissstuben, und

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West meets East III: Ei in bengalischer Soße

West meets East III: Ei in bengalischer Soße

Dieses Rezept mit scharfem Ei bildet den vorläufigen Abschluss meiner kleinen Exkursion durch die „indische keuken“. Hier werden die indisch-bengalischen Einflüsse auf die niederländisch-ostindische Küche besonders deutlich.

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West meets East II: Scharfe Bohnen in Kokossoße

West meets East II: Scharfe Bohnen in Kokossoße

Zum Wesen der „indischen keuken“ gehört eine Vielzahl an Gemüsegerichten, die diese Mischküche auf für Vegetarier sehr attraktiv macht. Bohnen kommen in Holland oft auf den Tisch, in dieser scharfen

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West meets East I: Tofu-Bällchen mit Garnelen

West meets East I: Tofu-Bällchen mit Garnelen

Es war eine Premiere. Zum ersten Mal habe ich Tofu-Bällchen mit Garnelen „indisch“ gekocht. Nein nicht indisch-indisch, sondern niederländisch-ostindisch. Eine Ausstellung zur Geschichte der „indischen keuken“ wie diese kulinarische Richtung

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Fusions-Küche im Paket: Die "indische keuken"

Fusions-Küche im Paket: Die "indische keuken"

„Es ist typisch niederländisch-indisch, immer Essen im Haus zu haben und immer über das Essen zu sprechen.“

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Osterhase aus Südkorea – das etwas andere Rezept zu Ostern

Osterhase aus Südkorea - das etwas andere Rezept zu Ostern

Diesen herzhaften essbaren Osterhasen hat meine südkoreanische Freundin Sunyoung gezaubert. Ein Hit bei Kindern – und das nicht nur zur Osterzeit.  So einfach geht es:

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