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Gouda is(s)t süß: Stadttradition mit Stroopwafel

Barbara Steinbauer am 12. Mai 2015   /   Niederlande, Reportagen   /   Einen Kommentar abgeben
Gouda is(s)t süß:  Stadttradition mit Stroopwafel

Käse aus Gouda kennt jeder. Eine süße Spezialität bringt man aber nicht direkt mit der Stadt an der Gouwe in Verbindung: die „Stroopwafel“, eine runde Waffel von circa acht Zentimern

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Enthusiasmus und gratinierte Austern

Barbara Steinbauer am 18. März 2015   /   Fisch & Meeresfrüchte, Niederlande, Rezepte   /   5 Kommentare
Enthusiasmus und gratinierte Austern

Als gelernte Germanistin darf ich hier mal Goethe zitieren: „Enthusiasmus vergleich ich gern der Auster, meine lieben Herrn, die, wenn ihr sie nicht frisch genoßt, wahrhaftig ist eine schlechte Kost.

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Gummistiefel statt High Heels. Zwei Seetang-Bäuerinnen mit einer Vision

Barbara Steinbauer am 3. März 2015   /   Niederlande, Reportagen   /   Einen Kommentar abgeben
Gummistiefel statt High Heels. Zwei Seetang-Bäuerinnen mit einer Vision

Frau muss schon viel Mut haben, um einen gut bezahlten Job als Marketingexpertin und als Juristin in der Großstadt gegen ein Leben als Seetang-Zücherin in der rauen Oosterschelde in Zeeland

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Rotterdamer Käse für Rotterdamer Bürger

Barbara Steinbauer am 25. November 2014   /   Niederlande, Trends & Tipps   /   Einen Kommentar abgeben
Rotterdamer Käse für Rotterdamer Bürger

Mir war vollkommen neu, dass es einen Rotterdamer Käse gibt, bis ich für meinen Besuch in der Markthal Rotterdam recherchierte und auf den Stand von Klaas van der Mast stieß,

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Der Hongkong-Bäcker von der Maas

Barbara Steinbauer am 3. November 2014   /   Fusionsküche, Niederlande, Reportagen   /   1 Kommentar
Der Hongkong-Bäcker von der Maas

Es ist mein erster Besuch in einer chinesischen Bäckerei. Er findet aber nicht in Asien statt, sondern eine gute halbe Stunde von meinem Haus entfernt, in der Markthal Rotterdam. Verabredet

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Markthal Rotterdam – neuer Hotspot für Foodies

Barbara Steinbauer am 28. Oktober 2014   /   Fusionsküche, Niederlande, Reportagen   /   3 Kommentare
Markthal Rotterdam - neuer Hotspot für Foodies

Rotterdam ist nicht gerade als Food Hotspot bekannt. Das könnte sich jetzt ändern, denn im Herzen der urbanen Hafenstadt am Rhein-Maas-Delta hat der erste überdachte Markt des Landes seine Pforten

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Mit der App in den Stall! Die Käserei Schellach in Zeeland

Barbara Steinbauer am 1. Oktober 2014   /   Niederlande, Reportagen   /   4 Kommentare
Mit der App in den Stall! Die Käserei Schellach in Zeeland

In perfektem Deutsch empfängt uns Els Mesu im Besucherraum von Hof Schellach in Middelburg. Die zierliche Frau Mitte vierzig strahlt eine beeindruckende Energie und Tatkraft aus. Und eine Fülle von

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Der Ruf Eurasiens: Tong Tong Festival und Fair

Barbara Steinbauer am 22. Juli 2014   /   Indonesien kulinarisch, Niederlande, Reportagen   /   Einen Kommentar abgeben
Der Ruf Eurasiens: Tong Tong Festival und Fair

Den Haag reflektiert in besonderer Weise das koloniale Erbe der Niederlande. Man nennt die Stadt auch die „Witwe Niederländisch-Ostindiens“, weil hier einst das Zentrum der Kolonialverwaltung lag. Nach der Unabhängigkeit

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Was aßen sie? Die Amsterdamer Foodblogger Toni Mazel und Stijn Nieuwendijk

Barbara Steinbauer am 7. Juli 2014   /   Interviews, Niederlande   /   2 Kommentare
Was aßen sie? Die Amsterdamer Foodblogger Toni Mazel und Stijn Nieuwendijk

Wie kommt das Rezept eines deutschen Gänsebratens auf den holländischen Foodblog Blog Wat aten zij? (Auf deutsch Was aßen sie?) Das fragte ich zuerst mich und wenig später Toni Mazel

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Dutch Street Food Teil 4: Hollandse Nieuwe – Matjes

Barbara Steinbauer am 6. Juni 2014   /   Niederlande   /   2 Kommentare
Dutch Street Food Teil 4: Hollandse Nieuwe - Matjes

Der Street-Food Klassiker schlechthin: Hollandse Nieuwe – Matjes. Kein Fischstand auf dem Markt, kein Fischladen, der sie nicht im Angebot hat. Gefangen werden sie, bevor sie ihre Geschlechtsreife erreichen, Ende

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