Zu einem typischen indonesischen Essen gehören immer Tempeh-Gerichte. Tempeh wird aus vorgekochten, fermentierten Sojabohnen gewonnen. Es schmeckt leicht nussig und mild und hat eine festere Konsistenz als Tofu. Da Tempeh
Weiterlesen →Das Wort der Frikadelle brachten die Holländer mit nach Südostasien. Weil aber die Lautkombination Fr in der Landessprache der Inselbewohner schwer auszusprechen war, wurde aus Frikadelle das Wort Perkedel. Wie
Weiterlesen →Ich bin seit langem ein großer Fan der indonesischen Küche, und so durfte bei meinem Besuch auf Bali natürlich eines nicht fehlen: ein Kochkurs. In allen größeren Zentren findet man
Weiterlesen →Letztes Wochenende gabt ein kleines Fest bei uns im Garten. Weil die kleinen Titbits mit Räucherlachs und Avocado schon bei der Abifeier unserer Großen sehr gut ankamen, reichte ich sie
Weiterlesen →Morgen geht es los mit der Fußball-WM in Brasilien. Hier in Holland laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren, die Fanartikel-Auswahl der Oranjes ist wie immer einsame Spitzenklasse. Ich bin gespannt, wie
Weiterlesen →Die Niederländer feiern am 5. Mai, dem Bevrijdingsdag, das Ende der deutschen Besatzung während des zweiten Weltkriegs. In den 90er Jahren war das für Deutsche noch ein etwas prekäres Datum,
Weiterlesen →Mit der kulinarischen Erinnerung ist es so eine Sache. Sie taucht in den seltsamsten Momenten auf, wie zum Beispiel kürzlich im Auto, als ich plötzlich an Salzburger Nockerl dachte. Ich
Weiterlesen →Keine Angst, ich spreche nicht von den Hörorganen unschuldiger Osterlämmer, sondern von einem traditionellen Meeresgemüse. Lamsoren sind meine kulinarische Neuentdeckung (und die meiner Journalisten-Kollegen – selbst der erfahrende Gastrokritiker kam
Weiterlesen →Sie haben keine pinke Manschette mit Tüpfchen, kein üppiges Topping, keinen Zucker und doch sind sie Muffins. Ohne Schi-schi und Tamtam und ganz gegen den Trend kombinieren die kleinen Dinger
Weiterlesen →Tolles Wetter ist heute in Wassenaar, genau richtig für einen Strandspaziergang. Seeluft schnuppern, den Kopf auslüften und den Möwen bei ihren waghalsigen Flugmanövern zusehen. Es ist wirklich ein Privileg so
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