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Vorspeisen & Snacks

Home → Vorspeisen & Snacks

Hackbällchen mit Garnelen

Barbara Steinbauer am 30. Dezember 2014   /   Fleisch, Vorspeisen & Snacks   /   1 Kommentar
Hackbällchen mit Garnelen

Hackbällchen, Gehacktballetjes, gehören in Holland zur Stadardausstattung eines Borrel, eines geselligen Umtrunks. Denn hier kocht man häufig nur für die Familie und an Festtagen groß auf. Freunde und Bekannte lädt

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Räucherforelle indonesisch

Barbara Steinbauer am 25. Dezember 2014   /   Fisch & Meeresfrüchte, Fusionsküche, Indonesien kulinarisch, Vorspeisen & Snacks   /   Einen Kommentar abgeben
Räucherforelle indonesisch

Eigentlich wollte ich diese Häppchen mit Räuchermakrele zubereiten, weil das ein für die Küche der Niederlande sehr typischer Fisch ist. Dann schaute ich vorsichtshalber vor dem Gang zum Laden im

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Gegen den Weihnachtszucker: Süßkartoffel Saté mit Frühlingszwiebel

Barbara Steinbauer am 20. Dezember 2014   /   Fusionsküche, Gemüse & Co, Indonesien kulinarisch, Vorspeisen & Snacks   /   2 Kommentare
Gegen den Weihnachtszucker: Süßkartoffel Saté mit Frühlingszwiebel

Und weiter geht in der Reihe der Fusion Häppchen, die für das richtige Gegengewicht zum Plätzchenrausch sorgen. Diese vegetarische Süßkartoffel Saté Variante der traditionellen Satéspieße ist unkompliziert in der Vor-

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Fusionsküche gegen weihnachtlichen Überzucker

Barbara Steinbauer am 16. Dezember 2014   /   Fusionsküche, Indonesien kulinarisch, Vorspeisen & Snacks   /   3 Kommentare
Fusionsküche gegen weihnachtlichen Überzucker

Ich bin ein großer Fan der sogenannten „indischen keuken“. Der Begriff hat nichts mit Indien zu tun, vielmehr bezeichnet er in den Niederlanden die Kombination aus holländischen und indonesischen Küchentraditionen.

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Gelbe Bete aus dem Garten der Kindheit

Barbara Steinbauer am 19. Oktober 2014   /   Gemüse & Co, Rezepte, Vorspeisen & Snacks   /   9 Kommentare
Gelbe Bete aus dem Garten der Kindheit

Wenn ich meine Mutter in meiner alten Heimat Franken besuche, dann gehört ein Gang durch ihren großen Garten immer zu den ersten Dingen, die wir zusammen machen. Gestern war es

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Brotaufstrich mit Räuchermakrele und Apfel

Barbara Steinbauer am 8. Oktober 2014   /   Fisch & Meeresfrüchte, Vorspeisen & Snacks   /   6 Kommentare
Brotaufstrich mit Räuchermakrele und Apfel

Vor einiger Zeit nahm ich an einem Food Fotografie-Kurs teil. Zu den Motiven, die wir ablichten sollten, gehörte eine Räucher-Makrele. Nicht ganz einfach, die ansprechend ins Bild zu setzen. Ich

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Asiatisches Apfelrezept: Apfel-Kokos-Sambal

Barbara Steinbauer am 26. September 2014   /   Fusionsküche, Vorspeisen & Snacks   /   2 Kommentare
Asiatisches Apfelrezept: Apfel-Kokos-Sambal

Meine Indonesien-Reise ist längst vorbei, der Alltag wieder eingekehrt. Aber: mein kulinarischer Gemütszustand bewegt sich immer noch zwischen Bali und Boskoop. Asiatisch oder niederländisch kochen? Kokosnuss- oder Apfelrezept?

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Bali VI: Die Rezepte – Feuriges Sambal Matah

Barbara Steinbauer am 13. September 2014   /   Gemüse & Co, Indonesien kulinarisch, Reportagen, Vorspeisen & Snacks   /   2 Kommentare
Bali VI: Die Rezepte - Feuriges Sambal Matah

Im Gegensatz zu den klassischen roten Sambals, die stundenlang gekocht werden, einen sehr intensiven Geschmack besitzen und oft höllisch scharf sind, ist dieses Rezept im Handumdrehen hergestellt. Es passt hervorragend

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Bali IV: Rezepte – Perkedel Jagung – Maisfrikadelle

Barbara Steinbauer am 11. September 2014   /   Gemüse & Co, Indonesien kulinarisch, Rezepte, Vorspeisen & Snacks   /   2 Kommentare
Bali IV: Rezepte - Perkedel Jagung - Maisfrikadelle

Das Wort der Frikadelle brachten die Holländer mit nach Südostasien. Weil aber die Lautkombination Fr in der Landessprache der Inselbewohner schwer auszusprechen war, wurde aus Frikadelle das Wort Perkedel. Wie

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Bali II: Mein fabelhafter Kochkurs mit Ketut

Barbara Steinbauer am 8. September 2014   /   Fisch & Meeresfrüchte, Gemüse & Co, Indonesien kulinarisch, Reis & Nudeln, Reportagen, Rezepte, Salat, Vorspeisen & Snacks   /   9 Kommentare
Bali II: Mein fabelhafter Kochkurs mit Ketut

Ich bin seit langem ein großer Fan der indonesischen Küche, und so durfte bei meinem Besuch auf Bali natürlich eines nicht fehlen: ein Kochkurs. In allen größeren Zentren findet man

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