Es war heiss beim Heimatbesuch, spanische Temperaturen in Franken. Deshalb lag nichts näher, als das Essen den Verhältnissen anzupassen und fränkische Tapas zu ersinnen.
Weiterlesen →Die leichte japanische Vorspeise Chawanmushi mit dem feinen Geschmack von Bonito und Gemüse hat mir meine Freundin Miho gezeigt. »Chawan« heißt im Japanischen Tasse oder Reisschale und »mushi« bedeutet gedämpft.
Weiterlesen →…dachte ich bis vor einigen Tagen und dass ich alles über den Speisefisch aus meiner alten Heimat wissen würde. Denn als gebürtige Fränkin bin ich mit den gründelnden Fischen aufgewachsen:
Weiterlesen →Die Welt ist voller Wunder – auch kulinarischer. Eines dieser kulinarischen Wunder habe ich kürzlich live erleben dürfen – die Herstellung von La Mian, handgezogenen chinesischen Nudeln.
Weiterlesen →Heute ist Donnerstag. Heute gab es einen frischen Gartensalat. Mit dem wunderbar fruchtigen Olivenöl aus der Gegend von Nyons. Und weil Geschmack und Erinnerung so fest aneinander gekoppelt sind wie
Weiterlesen →Essen ist ein Stück Heimat, das wurde letzte Woche wieder einmal ganz deutlich, als wir zwei junge Chinesinnen zu Gast hatten. Sie waren mit 3500 anderen Schülern aus der ganzen
Weiterlesen →Der argentinische Dichter Jorge Luis Borge liebte es, mein holländischer Freund Andy, in Argentinien aufgewachsen, liebt es und ich liebe es auch, obwohl ich weder dichte noch jemals in Argentinien
Weiterlesen →Um es gleich vorweg zu schicken: entdeckt habe ich ihn nicht in seinem Element, den wilden Flüssen West-Kanadas. Auf meinem Teller lag er allerdings, so oft es ging: wilder Lachs
Weiterlesen →Im letzten Blogeintrag habe ich von den leckeren Pfannkuchen erzählt, die ich während der Calgary Stampede kosten durfte. Ein Rezept gab’s aber nicht, aus dem einfachen Grund – ich habe die
Weiterlesen →Meine erste Kimchi Erfahrung fing 2011 ganz harmlos an. Meine südkoreanische Freundin Sunyoung stellte mir einen Teller mit einem für mich undefinierbaren Häufchen Gemüse vor die Nase und sagte: „Try
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