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Semmelknödel

Barbara Steinbauer am 21. November 2020   /   Brot, Rezepte, vegetarische Rezepte   /   Einen Kommentar abgeben
Semmelknödel
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Apfelstrudel – ein nachhaltiges Rezept – finger lickin‘ good!

Barbara Steinbauer am 9. November 2017   /   Dessert, Rezepte   /   2 Kommentare
Apfelstrudel - ein nachhaltiges Rezept - finger lickin' good!

schmeckt nicht nur sehr gut, er ist auch die perfekte Nachhaltigkeits-Schleckerei. Denn beim Apfelstrudel kommt es auf die inneren Werte eines Apfels an, nicht auf sein perfektes Aussehen. In der Teigrolle

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Schäufele Rezept: mit Fleisch vom Schwabhof im Frankenhimmel

Barbara Steinbauer am 6. September 2017   /   Allgemein   /   Einen Kommentar abgeben
Schäufele Rezept: mit Fleisch vom Schwabhof im Frankenhimmel

Franken ohne Schäufele – das ist wie Holland ohne Käse. Das gebratene Schulterstück vom Schwein mit Knochen und Schwarte gilt seit Frankengedenken als das Königsstück auf dem sonntäglichen Teller. Ich

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Matjeshering nach Hausfrauenart – der Klassiker

Barbara Steinbauer am 3. Juli 2017   /   Fisch & Meeresfrüchte, glutenfreie Rezepte   /   Einen Kommentar abgeben
Matjeshering nach Hausfrauenart - der Klassiker

Matjeshering nach Hausfrauenart ist ein deutscher Klassiker. Als ich das Rezept meinem holländischen Fischhändler einmal schilderte, verdrehte er die Augen und seufzte: „Ihr Deutschen macht komische Sachen mit dem Matjes!“

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Blogparade: Gebratene Seezunge aus „Der Grosse Glander“

Barbara Steinbauer am 8. Mai 2017   /   Buchrezension, Fisch & Meeresfrüchte   /   1 Kommentar
Blogparade: Gebratene Seezunge aus "Der Grosse Glander"

„Konnecktschens“ sind alles heutzutage, auch wenn es um das Nachkochen des Rezepts Gebratene Seezunge aus Stevan Pauls erstem Roman Der Grosse Glander geht. Der Mairisch Verlag hat sich nämlich was

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Rote Bete Hasselback Style

Barbara Steinbauer am 7. Februar 2017   /   Rezepte, vegane Rezepte, Vorspeisen & Snacks   /   Einen Kommentar abgeben
Rote Bete Hasselback Style

Rote Bete Hasselback Style – geht das und wenn ja, schmeckt das auch? Das fragte ich mich, als ich eine Tüte frische rote Rüben aus dem Einkaufskorb holte. Und weil

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Schwarzwurzel: Suppe mit Nordsee-Krabben

Barbara Steinbauer am 11. Januar 2016   /   Fisch & Meeresfrüchte, Gemüse & Co, Suppen   /   1 Kommentar
Schwarzwurzel: Suppe mit Nordsee-Krabben

Schwarzwurzel gehört nicht zu meinen liebsten kulinarischen Kindheitserinnerungen. Oder direkter gesagt: Ich mochte sie nicht, also überhaupt nicht. Half aber nichts.

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Partysnack: Frischkäsebällchen mit Meerrettich

Barbara Steinbauer am 20. Dezember 2015   /   Rezepte, Vorspeisen & Snacks   /   3 Kommentare
Partysnack: Frischkäsebällchen mit Meerrettich

Frischkäse ist in den Niederlanden sehr beliebt. Und er lässt sich prima mit meiner fränkisch geprägten Sozialisation verbinden. Mit Meerrettich aromatisiert und von gerösteten Mandeln umhüllt, sind diese kleinen Bällchen

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Souvenir aus Zeeland in einer fränkischen Mostsuppe

Barbara Steinbauer am 26. März 2015   /   Fusionsküche, Reportagen   /   2 Kommentare
Souvenir aus Zeeland in einer fränkischen Mostsuppe

Wenn ich verreise und es am Ort meiner Wünsche Wein gibt, dann koste ich gerne die lokalen Tropfen und nehme zum Andenken auch mal ein Fläschchen mit, falls es Umstände

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Mini Lebkuchen: Rettung in der Diaspora

Barbara Steinbauer am 12. Dezember 2014   /   Beliebte Rezepte, Kuchen, Rezepte   /   2 Kommentare
Mini Lebkuchen: Rettung in der Diaspora

Weihnachtszeit ist Zeit für Lebkuchen – diese Prägung wird man nicht los, wenn man wie ich in Franken aufgewachsen ist. Ich erinnere mich lebhaft wie ich als noch nicht mal

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