Niederlande

Pi – Pa – Poffertjes aus Holland

Pi - Pa - Poffertjes aus Holland

In den Niederlanden Urlaub gemacht und sie nicht gekostet? Das geht gar nicht. Denn Poffertjes gehören zu dem Land hinter den Deichen wie Haring und Käse. Die runden Minis werden

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Zucchinikuchen aus Zeeland und ein besonderes Backbuch

Zucchinikuchen aus Zeeland und ein besonderes Backbuch

Im letzten Post habe ich über Tinka Leene und die Erfolgsgeschichte ihrer ungewöhnlichen Backform berichtet, dem zeeuwsen Knop. Jetzt im zweiten Teil, wie versprochen, ein Blick in das dazu gehörige

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Turban zum Essen – Louis Couperus Geburtstagskuchen

Turban zum Essen - Louis Couperus Geburtstagskuchen

Louis Couperus 150ster Geburtstag ist knapp vorbei. 2013 feierte Den Haag den wohl berühmtesten Schriftsteller der Stadt mit Ausstellungen, Veranstaltungen und einem sehr schönen Kochbuch. Leider habe ich es nicht

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Schweinefilet mit Cranberry Sauce

Schweinefilet mit Cranberry Sauce

Weil die Cranberries einfach sooo weihnachtlich daher kommen, hier noch ein zweites Rezept mit dem roten Gold, diesmal in Kombination mit Fleisch.

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Festliche Vorspeise: Chicorée-Blätter mit Stilton, Cranberry und Walnüssen

Festliche Vorspeise: Chicorée-Blätter mit Stilton, Cranberry und Walnüssen

Die Festtage rücken näher und damit auch die Planung des Weihnachtsmenüs. Jedes Jahr ist es eine neue Herausforderung als Koch oder Köchin nicht mehr Zeit in der Küche zu verbringen

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Retrofood: Holländische Zwiebelsuppe

Retrofood: Holländische Zwiebelsuppe

Es gibt diese Tage, und heute ist so einer, da schleicht sich die Melancholie in die Knochen. Wetter mies, Stimmung so lala und dann dankt auch noch Königin Beatrix ab.

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Für kalte Tage: Groninger Senfsuppe

Für kalte Tage: Groninger Senfsuppe

Auch hier in Holland ist der Winter eingezogen. Wenn es kalt wird, dann freuen sich alle auf das liebste Vergnügen der Nation: das Schlittschuhlaufen. Ich habe meine neu erworbenen „Noren“,

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Gegen den Weihnachtszucker: Herzhafte Käsestangen

Gegen den Weihnachtszucker: Herzhafte Käsestangen

Nach all dem süßen Weihnachtsplätzchen wird es Zeit für eine herzhafte Alternative: knusperige Käsestangen. In Holland kann man die auch beim Bäcker oder im Supermarkt kaufen, aber nachdem ich in

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Geschenk aus dem Kochtopf: Apfel Cranberry Chutney

Geschenk aus dem Kochtopf: Apfel Cranberry Chutney

Selbstgemachte Präsente aus der Küche sind in. Ich habe letztes Weihnachten schon Leckereien aus Eigenproduktion verschenkt und weil die sehr gut ankamen, verbrachte ich auch dieses Jahr einige Samstage in

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Insel-Delikatesse: Siepeltjespot mit Cranberries

Insel-Delikatesse: Siepeltjespot mit Cranberries

Anfang der Woche hatte ich es in meinem Post über die Cranberry-Kultur auf Terschelling ein ganz besonderes Gericht versprochen: den herzhaften Siepeltjespot nach dem Familienrezept von „Mr. Bes“ Joop van

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