Casablanca-Menü Vorspeise: Blätterteig-Röllchen mit Hackfleisch

Und weiter geht es mit den Vorspeisen zum CASABLANCA Menü mit Blätterteig-Röllchen mit Hackfleisch. Nach den Fotos findest du das Rezept für die köstlichen Blätterteig-Röllchen mit Hackfleisch.

Blätterteig-Röllchen mit Hackfleisch

steinbauer-groetsch©2011

Blätterteig Röllchen mit Hackfleisch

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Blätterteig mit Hackfleisch

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Marokkanische Hackfleisch Röllchen

Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Imbiss, Vorspeise
Land & Region Marokko
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 12 Blätter Blätterteig
  • 300 g Hackfleisch Rind oder Lamm
  • 200 g Zweibel gehackt
  • 1 TL Korianderblätter gehackt
  • 3 EL Butter
  • 150 g Schafskäse
  • 1/4 TL Minze getrocknet
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 Eigelb
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Koriander-Blätter hacken.
  • Schafskäse reiben. Beim Kauf darauf achten, dass er schnittfeste Qualität hat, sonst zerbröselt er zu stark.
  • Die Blätterteig-Blätter aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen.
  • In einer Pfanne 2 EL Butter langsam schmelzen. Zunächst die Zwiebeln glasig andünsten.
  • Hackfleisch sowie Kräuter und Gewürze dazu geben. Die Masse unter ständigem Rühren solange anbraten, bis das Fleisch gar ist (circa 10 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Eine Platte Blätterteig wie eine Raute auslegen und in die Mitte 2 EL der Hackfleischmasse geben. Mit Schafskäse bestreuen.
  • Zum Rollen zunächst die untere Spitze senkrecht nach oben schlagen, dann die linke und rechte Seite nach innen legen und das Ganze zu einer Rolle formen.
  • Mit den übrigen Teigplatten ebenso verfahren.
  • Die Röllchen mit der Naht nach unten auf ein Backblech setzten. 1 EL Butter schmelzen und mit dem Eigelb verquirlen.
  • Röllchen mit der Flüssigkeit bestreichen.
  • Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober/Unterhitze) vorheizen und die Röllchen backen, bis sie goldbraun und knusperig sind (15-20 Minuten, je nach Ofen).
  • Warm servieren.
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