Go Back
+ servings

Pilzsoße

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 12 Min.
Arbeitszeit 27 Min.
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Pilze (Champignons, Austernpilze etc.)
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Sahne
  • 50 ml Weißwein oder gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
  • Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten anschwitzen.
  • Pilze dazu geben und kurz anbraten. Salzen und pfeffern.
  • Mit dem Weißwein oder der Brühe ablöschen und bei geschossenem Deckel 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Zum Schluss die Sahne dazu geben und mit geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze solange reduzieren, bis eine cremige Soße entsteht.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tried this recipe?Let us know how it was!