Go Back
Drucken
–
+
servings
Pilzsoße
Rezept drucken
Vorbereitungszeit
15
Min.
Zubereitungszeit
12
Min.
Arbeitszeit
27
Min.
Land & Region
Deutschland
Portionen
4
Personen
Zutaten
1x
2x
3x
500
g
Pilze (Champignons, Austernpilze etc.)
1
Schalotte
1
Knoblauchzehe
2
EL
Olivenöl
200
ml
Sahne
50
ml
Weißwein oder gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Anleitungen
Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in Olivenöl bei mittlerer Hitze 2 Minuten anschwitzen.
Pilze dazu geben und kurz anbraten. Salzen und pfeffern.
Mit dem Weißwein oder der Brühe ablöschen und bei geschossenem Deckel 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Zum Schluss die Sahne dazu geben und mit geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze solange reduzieren, bis eine cremige Soße entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tried this recipe?
Let us know
how it was!