Vor dem Rollen alle Zutaten vorbereiten. Die Gurke waschen, halbieren, Kerne ausschaben und dann 1/4 Gurke in dünne Stifte von der Länge eines Nori-Blattes schneiden.

Avocado schälen, entkernen und ebenfalls in dünne längliche Streifen schneiden.

Den gekochten Schinken und das Roastbeef in dünne längliche Streifen schneiden.

Lachs in 3×6 cm große Rechtecke schneiden.

Die 3 Eier in einer Schüssel verrühren. Wasser erhitzen und das Dashi-Pulver nach Anweisung einrühren. Abkühlen lassen und zusammen mit 1 Prise Zucker zur Eimasse geben. Alles gut vermischen.

Etwas Öl auf die Bratfläche geben, circa 3-4 EL Ei darauf fließen lassen und hauchdünn ausstreichen. Kurz fest werden lassen und aufrollen, so dass die gebackene Fläche nach außen zeigt. Im nächsten Schritt wieder etwas Ei an das hintere Ende der Rolle geben, ausstreichen und mit der vorhandenen Ei-Rolle aufrollen. Rund herum durchbraten und so weiter verfahren, bis alles aufgebraucht ist. So erhält man eine typische Ei-Rolle.

Diese auskühlen lasen und quer in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Ei-Rolle erfordert etwas Fingerspitzengefühl, ist uns aber auf meinem Teppanyaki ganz gut gelungen. Natürlich kann man auch eine Pfanne benutzen, es sollte dann aber ein non-stick Modell sein.

Die Anleitung zum Rollen der Maki und Formen der Nigiri Sushi findest du im Blogpost direkt. Mit Fotos!