Die Scheibe Brot in längliche Streifen schneiden.

Butter in der Pfanne auf mittlerer Hitze zerlassen und die Brotstreifen knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen.

Rote Bete waschen, Kraut abschneiden und dann mit Schale in reichlich Salzwasser gar kochen. Das dauert circa 30 Minuten, je nach Größe der Rübe. Mit einer Gabel prüfen, ob die Bete gar ist. Wasser abgießen, rote Bete leicht abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Alternativ dazu kann man auch schon vorgekochte rote Bete verwenden.

Schalotten schälen, halbieren und fein würfeln.

Chili waschen, halbieren, Samen entfernen und sehr fein hacken.

Getrocknete Kokosraspel mit Wasser übergießen und kurz einweichen. Überschüssiges Wasser abgießen.

Öl in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. Kreuzkümmel-Samen dazu geben und unter ständigem Rühren leicht anbräunen lassen. Wenn sich das Aroma entfaltet und die Samen anfangen zu springen, die Schalotten dazu geben und glasig dünsten. Chili und Kurkumapulver hinzufügen und alles unter ständigen Rühren kurz anbraten.

Die gewürfelte rote Bete, die Kokosraspel und das Wasser zufügen und für 15 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit einem Pürierstab alles gut vermixen, so dass eine cremige Suppe entsteht.

Vor dem Servieren Crème fraîche und Joghurt unterrühren und mit etwas Tarka garnieren.