Portulak waschen und trocken schleudern.

Schalotten und Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln.

Galgant schälen.

Daun salam Blatt waschen.

Birdeye Chili waschen, halbieren und Strunk und Samen entfernen. Klein schneiden.

Öl in einem Wok auf mittlerer Flamme erhitzen.

Trassi dazugeben und im Öl auflösen.

Daun salam Blatt und Galgant im ganzen Stück hinzu fügen und kurz mitbraten.

Schalotten, Chili und Knoblauch hinzu geben und goldgelb anbraten.

Portulak hinzufügen und unter ständigen Rühren 2-3 Minuten sautieren. Palmzucker dazugeben, nochmals alles gut umrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.