Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Hokkaido Kürbisse waschen und quer halbieren. Mit einem Löffel die Kürbiskerne und Fäden entfernen.

In einer Schüssel Kokosmilch, Eier und Palmzucker gut vermischen.

Die Kürbishälften in eine feuerfeste Form setzen und die Kokosmilch-Ei-Masse in ihnen verteilen.

In den Ofen schieben und auf der mittleren Schiene circa 45 Minuten backen.cAus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Optional: Vor dem Servieren je 1 gehäuften EL feinen Zucker auf die Kürbishälften geben und mit dem Löffelrücken verteilen.

Zucker mit dem Karamelisier-Brenner aus circa 15 cm Abstand zu einer knusprigen Karamellschicht schmelzen.

Besitzt man keinen Brenner, dann den Backofen-Grill aufheizen und die Kürbishälften so dicht wie möglich so lange darunter stellen, bis der Zucker karamelisiert. Das dauert nur einige Minuten. Am besten dabei bleiben, damit nichts verbrennt. Vorsicht beim Herausholen.