Butter in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die gehackten Walnüsse goldbraun rösten. Das dauert 3-4 Minuten. Pfanne vom Herd nehmen, die Walnüsse auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.

Die übrigen Zutaten Ziegen-Frischkäse und Dulce de Membrillo in einer Schüssel gut vermischen.

10 -12 kleine Bällchen formen und diese in den gehackten, abgekühlten Walnüssen wälzen.

Bällchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Man kann die Bällchen auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, am nächsten Tag sollten sie jedoch verspeist werden.