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Portobello-Champignons mit Sambal und Koriander

Zutaten
  

  • 4 Portobello-Champignons
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 cm Stück Ingwer ca. 2lang
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 EL Zitronensaft
  • 2 TL Sambal Olek
  • frische Korianderblätter
  • Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl zum Einfetten der Auflaufform

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Die Portobello-Champignons mit einer Pilzbürste säubern und die Stile entfernen. Achtung: Pilze nicht waschen, sie saugen sonst zuviel Flüssigkeit auf und werden schlapp.
  • Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
  • Gehackten Knoblauch und Ingwer in einen Mörser geben und mit dem Sambal Olek zu einer Paste verarbeiten.
  • Paste in eine Schüssel geben, Zitronensaft und Öl hinzufügen und gut vermischen.
  • Eine Auflaufform dünn mit Öl ausstreichen und die Pilze mit den Lamellen nach oben in die Form setzen.
  • Die Würzpaste gleichmäßig auf die Oberfläche jedes Pilzes streichen.
  • Im Ofen für ca. 25 Minuten schmoren.
  • In der Zwischenzeit ein paar Stängel den frischen Koriander waschen, die Blätter abzupfen und grob hacken.
  • Nach dem Ende der Garzeit die Pilze aus dem Ofen nehmen und mit dem frischen Koriander und Pfeffer bestreuen.

Notizen

Die Champignons sofort genießen.
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