Zunächst das Apfelmus herstellen.

Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und achteln.

Ingwer schälen.

Äpfel und Ingwerstück mit 2-3 EL Wasser in einem Topf geben und circa 15 Minuten köcheln lassen.

Mit einem Pürierstab zu Mus verarbeiten und mit dem Chilipulver würzen.

Butter in einer Pfanne schmelzen und die Walnüsse und Semmelbrösel über mittlerer Flamme goldbraun rösten. Zur Seite stellen.

Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen.

Wenn die Nudeln gar sind, Wasser abgießen und die Nudeln in einem Sieb kurz abtropfen lassen.

2 EL Apfelmus in einem Teller geben, die Nudeln darüber anangieren.

1 EL Apfelmus als Topping auf die Nudeln geben und mit reichlich Walmuss-Semmelbröselmischung garnieren.

Sofort servieren.