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Rezept Poffertjes

Poffertjes

Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 55 Min.
Gericht Imbiss
Land & Region Niederlande
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 125 g Weizenmehl
  • 125 g Buchweizenmehl
  • 5 g Trockenhefe oder
  • 350 ml Milch
  • 1 Ei
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 80 g Butter
  • Butter oder Öl zum Einfetten der Pfanne
  • Puderzucker und Butter zum Servieren

Anleitungen
 

  • Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.
  • Die beiden Mehlsorten, Hefe, Zucker und Salz mischen, in eine Schüssel geben und gut vermischen. Milch, Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem dickflüssigen glatten Teig verrühren.
  • Der Teig sollte die Konsistenz von Buttermilch haben.
  • Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Den Teig in eine Dosierflasche umfüllen.
  • Poffertjes-Pfanne sorgfältig einfetten (bei Butter ist Vorsicht geboten, diese nicht zu heiß werden lassen) und auf mittlerer Hitze erwärmen.
  • Den Poffertjes-Teig in die Mulden füllen und die Poffertjes auf der Unterseite goldbraun backen.
  • Auf der Oberseite soll der Teig vor dem Wenden noch etwas feucht sein. Mit Gabel oder Holzspieß einzeln wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen.
  • Aus der Pfanne nehmen und heiß mit Butter und Puderzucker servieren.
  • Vor jeder neuen Runde die Pfanne gut einfetten.
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