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Napfkuchen a la Couperus

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 55 Min.
Gericht Gebäck
Land & Region Niederlande

Zutaten
  

  • 120 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 5 Eier
  • 100 g Orangat
  • 1 Bio-Orange Schale und Saft
  • 1 TL Backpulver

Anleitungen
 

  • Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorwärmen.
  • Eine Napfkuchen-Form großzügig mit Butter einfetten.
  • Orangenabrieb von einer ganzen Frucht herstellen. Die Orange halbieren und den Saft auspressen.
  • Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen.
  • Die kalte Butter in sehr kleine Wüfel schneiden und unter das Mehl mischen.
  • Eigelb und Eiweiß trennen. Um die Küchenmaschine nicht zwischendurch reinigen zu müssen verfahre ich folgendermaßen: zunächst das Eiweiß mit einer Prise Salz zu sehr steifem Schnee schlagen und in eine zweite Schüssel umschichten. Dann Eigelb und Zucker zu einer fast weißen Masse verschlagen.
  • Butter-Mehlmischung, Orangenabrieb und Orangensaft dazu geben und alles vermengen.
  • Das Orangat hinzufügen und noch einmal gut umrühren.
  • Zum Schluß den Eischnee vorsichtig unterheben.
  • Die luftige Teigmasse in die Backform füllen und im Ofen zirka 30-35 Minuten backen. Mit einem Kuchentester oder einem Bambusspieß die Konsistenz testen.
  • Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen gar. Den Tulband aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollkommen auskühlen lassen.
  • Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Eet smakelijk!
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