Zitrone gut abwaschen und die Schale abreiben.

Mehl, Zucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel gut mischen.

Die kalte Butter in Stücke schneiden und drüber geben.

Mit dem Knethaken der Küchenmaschine verrühren, bis der Teig krümelig ist.

Masse auf eine glatte Arbeitsfläche geben und mit den Händen geschmeidig kneten.

Anschließend den Teig zu einer Rolle von zirka 7 cm Durchmesser verarbeiten und diese in grobem braunen Zucker wälzen.

In Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig aus der Folie nehmen und zirka 1 cm dicke Scheiben abschneiden.

Die Scheiben auf das Backblech legen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, so dass sich der Teig leicht erwärmen kann.

Dann den Stempel fest auf jede Teigscheibe drücken.

Im Ofen zirka 15-18 Minuten backen.

Kekse nach dem Backen gut auskühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren (falls was übrig bleiben sollte).