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Baggers

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 2 kg mehlige Kartoffeln
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 2 - 3 Stück Eier
  • 3 EL Sauerrahm
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 7 EL Olivenöl

Anleitungen
 

  • Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Öl ausbraten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
  • Zwiebel, Eier und Sauerrahm zu den geriebenen Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
  • In einer ausreichend großen Pfanne oder einer heißen Platte wie meinem Teppan Yaki 1 EL Olivenöl erhitzen. Darauf achten, dass es nicht zu heiss wird, denn bei Temperaturen über 180°C werden seine wertvollen Inhaltsstoffe zerstört.
  • Pro Puffer 2 EL Masse in die Pfanne geben und auseinanderstreichen, bis der Baggers zirka 3 mm dünn ist.
  • Bei mittlerer Hitze Baggers von beiden Seiten goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mit dem Rest des Teiges ebenso verfahren.
  • Die angegebene Menge reicht für zirka 15 Baggers.
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