Matjesfilets in circa 0,5 cm große Würfel schneiden und in einen Schüssel geben.

Sesamöl und Zitronensaft über die Stückchen geben vorsichtig vermischen.

Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

Das Matjestatar mittig auf zwei Teller verteilen und mit den Zwiebelwürfeln links und rechts garnieren.

Seehasenrogen auf das Tatar geben und mit Dill abrunden. Fertig!