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Ajar - süß-sauer eingelegtes Gemüse

Land & Region Indonesien
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Karotte
  • 1/2 Schlangengurke
  • 1 Schalotte
  • 1 1/2 EL Zucker
  • 1 EL Weinessing
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Wasser

Anleitungen
 

  • Karotte waschen und schälen. Halbieren und längs in dünne Stifte schneiden. Die Stifte dann klein würfeln.
  • Gurke waschen und schälen. Halbieren, das Kerngehäuse v-förmig heraus schneiden und wie die Karotte zu feinen Würfeln verarbeiten.
  • Die Schalotte schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  • Essig, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben und bei kleiner Hitze leicht erwärmen, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.
  • Gut vermengen und 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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