Karotte waschen und schälen. Halbieren und längs in dünne Stifte schneiden. Die Stifte dann klein würfeln.
Gurke waschen und schälen. Halbieren, das Kerngehäuse v-förmig heraus schneiden und wie die Karotte zu feinen Würfeln verarbeiten.
Die Schalotte schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Essig, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben und bei kleiner Hitze leicht erwärmen, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.
Gut vermengen und 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.