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Rezept Kibbeling

Kibbeling selbst gemacht

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 35 Min.
Land & Region Niederlande
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 kg Kabeljaufilet in MSC Qualität
  • 200 g Mehl
  • 2 Eier
  • 400 ml Milch
  • 1 l Frittieröl
  • 1 EL Senfpulver
  • 1 EL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Paparika edelsüß, gemahlen
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • alternativ
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Muskatnuss gerieben
  • Salz nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Kabeljau in circa 5 cm große Stücke schneiden.
  • In einer Schüssel alle Gewürze vermengen. Die Fischstücke in die Mischung geben und von allen Seiten gut bedecken.
  • Für den Teig zunächst Milch und Eier verquirlen. Dann nach und nach das Mehl zufügen bis ein flüssiger Teig entsteht.
  • Frittieröl auf 180°C erhitzen. Die Fischstücke in den Teig geben und von allen Seiten mit Teig bedecken. Stücke aus der Teigmasse fischen und im heißen Öl schwimmend portionsweise auf beiden Seiten goldbraun backen (circa jeweils 4 Minuten). Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, salzen und genießen.
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