Frühlingszwiebel waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Zur Seite stellen.

Schalotte schälen, halbieren und fein hacken.

Garnelen ebenfalls fein hacken.

In einer Schüssel Hackfleisch, Schalotten, Garnelen, Ei, Semmelbrösel, Sambal Olek und Ketchup Manis gut miteinander vermischen.

20 kleine Hackbällchen formen.

In einem Wok oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Wenn man einen Holzstab hineinhält, und sich darum Blasen bilden, ist das Öl heiß genug.

10 Fleischbällchen ins Öl gleiten lassen und frittieren, bis sie rundherum braun und innen gar sind. Das dauert circa 15 Minuten. Bällchen zwischendurch wenden.

Auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Mit den restlichen 10 Bällchen genau so verfahren.

Im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit den Frühlingszwiebel-Ringen bestreuen.