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Süßkartoffel Saté mit Frühlingszwieblen

Land & Region Fusionsküche

Zutaten
  

  • 500 g Süßkartoffel
  • 2 EL Ketchup Manis
  • 2 TL Sambal Olek
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL Laos Galgant-Pulver
  • 1 EL dicke Kokosmilch
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Öl

Anleitungen
 

  • Süßkartoffeln waschen, schälen und in circa 2 Zentimeter große Würfel schneiden.
  • Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  • In einer Schüssel Öl, Knoblauch, Ketchup Manis, Sambal Olek, Kokosmilch und Galgantpulver zu einer Marinade verrühren.
  • Die Süßkartoffelwürfel untermischen und für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  • Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Süßkartoffel-Würfel darauf auslegen.
  • Circa 30-35 Minuten im Ofen rösten.
  • Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. In circa 3 cm lange Stücke schneiden.
  • Vor dem Servieren abwechselnd Frühlingszwiebel und Süßkartoffel auf einen kleinen Satéspieß stecken.
  • Auf einer Platte arrangieren und mit Sambal Badjak servieren.
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