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Hutspot

Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 50 Min.
Gericht Main Dish
Land & Region Niederlande
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Beefsteak
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 kg Kartoffeln
  • 500 g Karotten
  • 300 g weiße Bohnen gekocht aus dem Glas
  • 3 Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Für das Rindfleisch Suppengrün klein würfeln.
  • Einen Topf mit ausreichend Wasser füllen, Salz zugeben und Fleisch mit dem Suppengrün sowie Lorbeerblatt 2 Stunden köcheln lassen.
  • Nach 1 Stunde Kochzeit den Hutspot vorbereiten.
  • Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln.
  • 100 ml von der Fleischbrühe abschöpfen und in einen zweiten Topf geben.
  • Gemüse und 1 TL Salz hinzufügen, mit Wasser aufgießen, bis alles Gemüse bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze zirka 30 Minuten kochen lassen.
  • Kurz vor dem Ende der Kochzeit die weißen Bohnen hinzufügen.
  • Wenn alles gar ist, Wasser abgießen und Gemüse mit der der größten Lochscheibe einer flotten Lotte pürieren, oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Der Hutspot soll nicht fein sein, sondern noch kleine Stücke enthalten.
  • Von der Kochflüssigkeit zugeben, bis der Hutspot leicht breiig, aber nicht matschig wird.
  • Fleisch in Streifen schneiden und auf dem Hutspot anrichten.
  • Butter in einer Pfanne zerlassen, bis sie braun wird, dann über Gemüse und Fleisch geben.
  • Mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
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