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Bärlauch-Pesto

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Beilage
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Bund Bund Bärlauch 50-70 g
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Pecorino
  • Saft einer ½ Zitrone
  • ½ TL geriebene Zitronenschale Bio
  • alternativ eine Messerspitze Back-Zitronenpulver
  • 100 - 120 ml bestes Olivenöl
  • Fleur de Sel
  • Pfeffer
  • Bärlauch

Anleitungen
 

  • Bärlauch sorgfältig waschen, die Stiele abschneiden.
  • Pecorino reiben.
  • Zitronensaft auspressen, Zitronenschale abreiben.
  • Alle Zutaten in einen Blender geben und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
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