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Madeleines

Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Gebäck
Land & Region Frankreich

Zutaten
  

  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 6 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Saft 1 Zitrone oder
  • 1,5 TL Orangenblütenwasser

Anleitungen
 

  • Ofen auf 220 °C vorheizen.
  • Zimmerwarme Butter in der Küchenmaschine oder per Hand verrühren, den Zucker zugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten.
  • Die Eier aufschlagen und nacheinander dazugeben. Solange rühren, bis sie sich mit der Butter-Zuckermasse verbunden haben.
  • Mehl und Backpulver über den Teig sieben und Orangenblütenwasser oder Zitronensaft dazugeben.
  • Die Madelaines-Form gut ausfetten und den Teig in die Mulden geben. Mulden nicht zu stark befüllen, da das Gebäck im Ofen aufgeht.
  • Bei 220 °C Ober/Unterhitze zirka 10-12 Minuten backen.
  • Madelaines direkt aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Notizen

In einer Dose halten sich die kleinen Teile 2-3 Tage, am besten schmecken sie jedoch frisch.
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