Alternativ

Kibbeling selbst gemacht

Kibbeling selbst gemacht

Kibbeling ist in den Niederlanden der Snack schlechthin. Jeder Fischstand auf dem Markt, jeder Fischladen bietet die frittierten Stückchen mit Remoulade- oder Knoblauch-Soße an.

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Meikaas mit sautierten Spargelspaghetti

Meikaas mit sautierten Spargelspaghetti

Ich hab‘ ein neues kulinarisches Darling: meikaas. Das ist ein weicher, aber schnittfester Frischkäse aus Holland. Entdeckt habe ich ihn in einem meiner holländischen Lieblingskochbücher: Liever Lokaal – eine Quelle

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Chinesisches Neujahr: Yee Sang für Anfänger!

Chinesisches Neujahr: Yee Sang für Anfänger!

Da hatte ich mir was vorgenommen. Ein Yee Sang nach chinesisch-malaysischer Tradition wollte ich zelebrieren im beschaulichen holländischen Wassenaar und damit das stilecht das chinesische neue Jahr begrüßen, das heuer

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Asiatisches Apfelrezept: Apfel-Kokos-Sambal

Asiatisches Apfelrezept: Apfel-Kokos-Sambal

Meine Indonesien-Reise ist längst vorbei, der Alltag wieder eingekehrt. Aber: mein kulinarischer Gemütszustand bewegt sich immer noch zwischen Bali und Boskoop. Asiatisch oder niederländisch kochen? Kokosnuss- oder Apfelrezept?

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Bali VII: Die Rezepte – Köstliches Saté Lilit

Bali VII: Die Rezepte -  Köstliches Saté Lilit

Zum Abschluss der Rezept-Reihe über die indonesische Küche darf ein Saté-Rezept nicht fehlen, diesmal ist es Saté Lilit. Satéspieße sind eindeutige die Könige der Mahlzeit – auch auf Bali. Sie

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Bali IV: Rezepte – Perkedel Jagung – Maisfrikadelle

Bali IV: Rezepte - Perkedel Jagung - Maisfrikadelle

Das Wort der Frikadelle brachten die Holländer mit nach Südostasien. Weil aber die Lautkombination Fr in der Landessprache der Inselbewohner schwer auszusprechen war, wurde aus Frikadelle das Wort Perkedel. Wie

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Bali III: Die Rezepte – Urap Timun – indonesischer Gurkensalat

Bali III: Die Rezepte - Urap Timun - indonesischer Gurkensalat

Die Balinesen leben in einem Gemüseparadies. Die fruchtbare Vulkanerde beschert ihnen in jeder Ecke der Insel reiche Ernten rund ums Jahr. Und so gehören zu jeder Mahlzeit immer auch vegetarische

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