Kartoffeln

Eintopf Rezept mit Zoute Vis

Eintopf Rezept mit Zoute Vis

Dieses Eintopf Rezept mit Salzfisch hat auch in den Niederlanden Tradition. Durch Salz konservierten Fisch kannte ich bislang nur aus der spanischen und portugiesischen als Bacalao oder Bacalhau. Dass in

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Fränkische Dätscher fürs holländische Borreltje

Fränkische Dätscher fürs holländische Borreltje

Nein ich rufe nicht zur Gewalt auf! Ein Dätscher ist im Fränkischen keine Ohrfeigen wie in Österreich, sondern ein rustikaler Snack, der in der Gegend um Hammelburg bevorzugt zu einem

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Insel-Delikatesse: Siepeltjespot mit Cranberries

Insel-Delikatesse: Siepeltjespot mit Cranberries

Anfang der Woche hatte ich es in meinem Post über die Cranberry-Kultur auf Terschelling ein ganz besonderes Gericht versprochen: den herzhaften Siepeltjespot nach dem Familienrezept von „Mr. Bes“ Joop van

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Ebsensuppe – „Wenn es anfängt zu frieren…

Ebsensuppe - "Wenn es anfängt zu frieren...

… tauen die Niederländer auf“, sagt der Schlittschuhexperte und Publizist Marnix Koolhaas. Im Gegensatz zu anderen Nationen, die schnell über Kältewellen wie die jetzige jammern, freuen sich die Niederländer über die eisigen Zeiten,

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Hutspot und Feiern: Leiden befreit sich

Hutspot und Feiern: Leiden befreit sich

Ich habe es getan. Endlich. Zum ersten Mal, seit ich in den Niederlanden wohne (und das ist schon zieeemlich lange), habe ich Hutspot gekocht und gegessen. Und zwar heute, am

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Casablanca-Menü Vorspeise: Kartoffel-Bällchen mit Joghurt-Minze-Dip

Casablanca-Menü Vorspeise: Kartoffel-Bällchen mit Joghurt-Minze-Dip

Diese pikanten Kartoffel-Bällchen sind zwar etwas aufwendig herzustellen, sie schmecken aber durch die Kombination aus Frische, Süße und Schärfe ganz besonders gut.

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Winter, Schnee und Erbsensuppe

Winter, Schnee und Erbsensuppe

Seit der letzten Woche hat uns der Winter in Europa fest im Griff. Auch bei uns in Wassenaar liegt seit Tagen der Schnee auf Straßen und Fahrradwegen, denn der holländische

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Der deutsche Klassiker: weißer Spargel mit Butter und Beilagen

Der deutsche Klassiker: weißer Spargel mit Butter und Beilagen

Weißer Spargel mit Butter und Beilagen ist das klassische deutsche Rezept. Dazu serviert man einen ordentlichen Schuss geschmolzener Butter und Salzkartoffeln. Es war also keine Frage, dass ich die diesjährige Spargelsaison mit diesem

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