Sambal Olek

Wirsingroulanden indonesisch

Wirsingroulanden  indonesisch

Wirsingrouladen indonesisch – das war heute meine kulinarische Erinnerungsarbeit in der Küche. Und diese Erinnerungsarbeit  hat einen guten Grund.

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Spargel-Saté mit Erdnüssen und Sambal Manis

Spargel-Saté mit Erdnüssen und Sambal Manis

Nach der holländischen und der orientalischen Variante gibt es zum Abschluss meiner Spargeltrilogie Spargel-Saté asiatisch. Wenn ich Asien sage, meine ich Indonesien, denn wie du vielleicht weißt, bin ich ein

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Indonesian-Dutch Fusion Cooking: Ovenbaked Portobello Mushrooms with Sambal

Indonesian-Dutch Fusion Cooking: Ovenbaked Portobello Mushrooms with Sambal

The culinary mix of East and West is a vital part of the Dutch cuisine. As a matter of fact,  Indonesian-Dutch or Indo-Dutch cuisine is one of the oldest fusion

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Poffertjes indonesisch

Poffertjes indonesisch

Wer sie nicht probiert hat, der kennt die Niederlande kulinarisch nicht. Gemeint ist einer der beliebtesten holländischen Streetfood-Snacks – die Poffertjes. Populär sind sie nicht erst, seit Streetfood und Food-Trucks

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Kürbissuppe indonesisch: Der Geschmack von Sumatra

Kürbissuppe indonesisch: Der Geschmack von Sumatra

Weil ich noch soooo happy bin, dass die Jury von Caudia Z. Bachs Blogevent Streetfood & Sambal mein Nasi „Lesefutter“ zum Sieger gekürt hat und ich auf der Buchmesse mit

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Mix & Match: Portobello-Champignons mit Sambal und Koriander

Mix  & Match: Portobello-Champignons mit Sambal und Koriander

Champignons gehören zu meinen Lieblingen in der Küche, weil sie vielfältig einsetzbar und anpassungsfähig sind. Hier in Holland gibt es die Pilze mit den weißen oder braunen Kappen in Top

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Hackbällchen mit Garnelen

Hackbällchen mit Garnelen

Hackbällchen, Gehacktballetjes, gehören in Holland zur Stadardausstattung eines Borrel, eines geselligen Umtrunks. Denn hier kocht man häufig nur für die Familie und an Festtagen groß auf. Freunde und Bekannte lädt

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Räucherforelle indonesisch

Räucherforelle indonesisch

Eigentlich wollte ich diese Häppchen mit Räuchermakrele zubereiten, weil das ein für die Küche der Niederlande sehr typischer Fisch ist. Dann schaute ich vorsichtshalber vor dem Gang zum Laden im

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Gegen den Weihnachtszucker: Süßkartoffel Saté mit Frühlingszwiebel

Gegen den Weihnachtszucker: Süßkartoffel Saté mit Frühlingszwiebel

Und weiter geht in der Reihe der Fusion Häppchen, die für das richtige Gegengewicht zum Plätzchenrausch sorgen. Diese vegetarische Süßkartoffel Saté Variante der traditionellen Satéspieße ist unkompliziert in der Vor-

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West meets East II: Scharfe Bohnen in Kokossoße

West meets East II: Scharfe Bohnen in Kokossoße

Zum Wesen der „indischen keuken“ gehört eine Vielzahl an Gemüsegerichten, die diese Mischküche auf für Vegetarier sehr attraktiv macht. Bohnen kommen in Holland oft auf den Tisch, in dieser scharfen

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