Weißer Balsamico-Essig

Matjeshering nach Hausfrauenart – der Klassiker

Matjeshering nach Hausfrauenart - der Klassiker

Matjeshering nach Hausfrauenart ist ein deutscher Klassiker. Als ich das Rezept meinem holländischen Fischhändler einmal schilderte, verdrehte er die Augen und seufzte: „Ihr Deutschen macht komische Sachen mit dem Matjes!“

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Spargel mit Sauce hollandaise

Spargel mit Sauce hollandaise

Eigentlich bin ich kein Freund von schweren Butter-Soßen, aber nun wurde es doch höchste Zeit, das klassische Spargelrezept meines Gastlandes auszuprobieren: Spargel mit gekochtem Schinken, Ei und Sauce hollandaise. 

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Grüner Spargel aus dem „Land of Plenty“

Grüner Spargel aus dem "Land of Plenty"

Vor über 20 Jahren verbrachte ich mit einem Fulbright-Stipendium ein Jahr an der California State University Fullerton, einem Vorort von Los Angeles, um Film und Drehbuch zu studieren. Letzten Sommer unternahm ich

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Fränkischer Spargelsalat

Fränkischer Spargelsalat

Der Mai ist da, der Spargel wächst, aber das Wetter war weit davon entfernt, kulinarische Frühlingsgefühle aufkommen zu lassen. Ich war ein paar Tage aus Holland zu einem Kurzbesuch in Franken und

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