Zitronensaft

Matjeshering nach Hausfrauenart – der Klassiker

Matjeshering nach Hausfrauenart - der Klassiker

Matjeshering nach Hausfrauenart ist ein deutscher Klassiker. Als ich das Rezept meinem holländischen Fischhändler einmal schilderte, verdrehte er die Augen und seufzte: „Ihr Deutschen macht komische Sachen mit dem Matjes!“

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Spargelsuppe mit Nordseekrabben und grünem Pfeffer

Spargelsuppe mit Nordseekrabben und grünem Pfeffer

Spargelsuppe gehört zu meinen kulinarischen Lieblingen. Hell und schön cremig muss sie bei mir sein, mit einer Einlage, die ich immer wieder variiere. Wenn der erste Teller vor mir steht,

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Rote Bete Hasselback Style

Rote Bete Hasselback Style

Rote Bete Hasselback Style – geht das und wenn ja, schmeckt das auch? Das fragte ich mich, als ich eine Tüte frische rote Rüben aus dem Einkaufskorb holte. Und weil

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Pflanzlicher Brotaufstrich mit Sonnenblumenkernen, Sellerie und grünem Pfeffer

Pflanzlicher Brotaufstrich mit Sonnenblumenkernen, Sellerie und grünem Pfeffer

Sponsored Post – Wie stellt man einen pflanzlichen Brotaufstrich her, der nicht nur Vegetariern oder Veganern schmeckt – das war eine der Fragen, die ich mit meinem kulinarischen Sparringpartner herwig

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Mayonnaise ohne Ei

Mayonnaise ohne Ei

Mayonnaise ohne Ei wollte ich schon lange ausprobieren. Mein Mitbringsel aus Flandern, die vlaamse frites sind ohne Mayonnaise ja undenkbar, deshalb habe ich mich endlich zum Emulgieren ohne Ei aufgerafft.

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Meikaas mit sautierten Spargelspaghetti

Meikaas mit sautierten Spargelspaghetti

Ich hab‘ ein neues kulinarisches Darling: meikaas. Das ist ein weicher, aber schnittfester Frischkäse aus Holland. Entdeckt habe ich ihn in einem meiner holländischen Lieblingskochbücher: Liever Lokaal – eine Quelle

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Fränkisch-Holländisch-Französisch: Spargel-Salat mit Queller

Fränkisch-Holländisch-Französisch: Spargel-Salat mit Queller

Das habe ich davon, dass ich ein mobiles Leben führe: Auch mein Geschmack ist mobil und absorbiert die kulinarischen Besonderheiten verschiedener geografischer Regionen. Diese Besonderheiten und die Freunde, die sie

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Schwarzwurzel: Suppe mit Nordsee-Krabben

Schwarzwurzel: Suppe mit Nordsee-Krabben

Schwarzwurzel gehört nicht zu meinen liebsten kulinarischen Kindheitserinnerungen. Oder direkter gesagt: Ich mochte sie nicht, also überhaupt nicht. Half aber nichts.

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Gelbe Austernplize mit Sellerie und gebratenem Kombu

Gelbe Austernplize mit Sellerie und gebratenem Kombu

Kochen mit Kombu. Ich hatte es im Post über die beiden Meeresalgen-Züchterinnen Jenifer Breaton und Rebecca Wiering versprochen.

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Mix & Match: Portobello-Champignons mit Sambal und Koriander

Mix  & Match: Portobello-Champignons mit Sambal und Koriander

Champignons gehören zu meinen Lieblingen in der Küche, weil sie vielfältig einsetzbar und anpassungsfähig sind. Hier in Holland gibt es die Pilze mit den weißen oder braunen Kappen in Top

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