Zucchini waschen. Kleine Zucchini im Ganzen lassen, große Zucchini halbieren, das kernige Fruchtfleisch entfernen.

Kleine Zucchini längs in hauchdünne Scheiben hobeln, große Zucchini wie Gurken verarbeiten.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst den Knoblauch goldbraun anbraten. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Danach Zucchini in die Panne geben und auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.

Mit dem Rest der Zucchinischeiben ebenso verfahren. Die gebratenen Zucchini auf einem Teller anrichten und mit dem Knoblauch und frischem Thymianblättchen servieren.