Kokos Sambal
Zutaten
- 200 g frische Kokosraspel alternativ 150 g getrocknete Kokosraspel
- 1 Zwiebel
- 2-3 EL Limettensaft
- 1 TL getrocknete Chiliflocken
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Für das Sambal die Zwiebel schälen und fein hacken. Im Mörser mit den getrockneten Chiliflocken zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Die Paste mit den frischen Kokosraspel, Limettensaft und Salz gut vermengen.
- Verwendet man getrocknete Kokosraspel, diese mit kochendem Wasser übergießen und kurz einweichen lassen. Dann Raspel durch ein Sieb gießen und mit einem Löffel gut ausdrücken (Vorsicht, heiß!). Wie oben beschrieben weiter verfahren.
Notizen
Am besten ist es, zunächst das Sambal herzustellen und dieses dann im Kühlschrank durchziehen zu lassen, während die String Hoppers gedämpft werden.
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