200gfrische Kokosraspelalternativ 150 g getrocknete Kokosraspel
1Zwiebel
2-3ELLimettensaft
1TLgetrocknete Chiliflocken
1TLSalz
Anleitungen
Für das Sambal die Zwiebel schälen und fein hacken. Im Mörser mit den getrockneten Chiliflocken zu einer feinen Paste verarbeiten.
Die Paste mit den frischen Kokosraspel, Limettensaft und Salz gut vermengen.
Verwendet man getrocknete Kokosraspel, diese mit kochendem Wasser übergießen und kurz einweichen lassen. Dann Raspel durch ein Sieb gießen und mit einem Löffel gut ausdrücken (Vorsicht, heiß!). Wie oben beschrieben weiter verfahren.
Notizen
Am besten ist es, zunächst das Sambal herzustellen und dieses dann im Kühlschrank durchziehen zu lassen, während die String Hoppers gedämpft werden.