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servings
Scharfe Bohnen in Kokossoße
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Vorbereitungszeit
20
Min.
Zubereitungszeit
20
Min.
Arbeitszeit
40
Min.
Gericht
Beilage
Land & Region
Fusionsküche, Indonesien
Portionen
4
Personen
Zutaten
1x
2x
3x
500
g
Pinzess-Bohnen
1
mittlere Zwiebel
3
Zehen
Knoblauch
2
cm
Galangal oder
1
TL Galangal-Pulver
cm
ersatzweise 2Ingwer oder
1
TL
TL Ingwerpulver
1
Stängel Zitronengras oder
1/2
TL
Zitronengras-Pulver
2-3
EL
Pflanzenöl
2
TL
Sambal Olek
2
TL
Sambal Trasi
2
TL
Tomatenmark
200
ml
Kokosmilch
1
Salam-Blatt oder
indonesischer Lorbeer
1
Lorbeerblatt
Anleitungen
Bohnen waschen und putzen, sehr lange Bohnen ggf. halbieren.
Knoblauch und Galangal schälen und sehr fein haken. Zitronengras-Stängel waschen, das obere Ende ca. 2 cm breit abschneiden.
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Hitze zurückdrehen und den Knoblauch ca. 3 Minuten anbraten.
Galangal, Zitronengras-Stängel, Sambal Olek und Sambal Trasi hinzu fügen und unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten anbraten.
Zuletzt die Bohnen, das Lorbeerblatt und die Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz abschmecken und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze gar kochen lassen.
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