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Mojo verde

Vorbereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 10 Min.
Land & Region Spanien
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 2 große Knoblauchzehen
  • 1 großer Bund frisches Korianderkraut
  • 50-75 ml bestes Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • Salz nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Korianderkraut waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stilen zupfen.
  • Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
  • Korianderblätter, Knoblauch, Essig, Olivenöl in einen Blender vermixen oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine zähflüssige Sauce entsteht.
  • Die Menge des Olivenöls hängt von der Menge der Korianderblätter ab. Bei einem großen Bund gegebenenfalls noch etwas Ö hinzufügen
  • Mojo verde mit Salz abschmecken.

Notizen

Mojo verde lässt sich gut im Voraus zubereiten. Bis zum Servieren verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
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