Mojo verde
Zutaten
- 2 große Knoblauchzehen
- 1 großer Bund frisches Korianderkraut
- 50-75 ml bestes Olivenöl
- 1 EL Essig
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Korianderkraut waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stilen zupfen.
- Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Korianderblätter, Knoblauch, Essig, Olivenöl in einen Blender vermixen oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine zähflüssige Sauce entsteht.
- Die Menge des Olivenöls hängt von der Menge der Korianderblätter ab. Bei einem großen Bund gegebenenfalls noch etwas Ö hinzufügen
- Mojo verde mit Salz abschmecken.
Notizen
Mojo verde lässt sich gut im Voraus zubereiten. Bis zum Servieren verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
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