Bei uns in Wassenaar gibt es noch einmal heimische Erdbeeren, aus der zweiten, späten Ernte. Deshalb zum Ausgang des Sommers ein Rezept, das ich mit Chéf Barthélémy Clérico vor ein paar Wochen in der Provence zubereitete: Sein kinderleichtes Erdbeer Dessert, das durch die Zugabe von Zitronensaft eine besonders frische Note erhält.
Späte Mädchen – Schnelles Erdbeer Dessert
Familien- und festtauglich und im Handumdrehen hergestellt. Statt Erdbeeren kann man auch Himbeeren oder Pfirsiche verwenden. Damit ist eigentlich alles gesagt. Guten Appetit und ein schönes Wochenende, vielleicht mit dieserer leckeren Nachspeise, wünscht EIN TOPF HEIMAT.
Nach den Fotos findest du das Rezept für das Erdbeer Dessert.
steinbauer-groetsch©2012
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Erdbeer-Sahne-Dessert
Zutaten
- 500 ml Sahne
- 500 g Erdbeeren
- 150 g Zucker
- 1 Zitrone
Anleitungen
- Zitrone auspressen.
- Erdbeeren waschen, das Grün entfernen.
- Die eine Hälfte der Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, die andere Hälfte pürieren.
- Die Sahne schlagen und dabei nach und nach zuerst Zitronensaft, dann Zucker zugeben.
- Die steif geschlagene Sahne-Zitronensaft-Zuckermasse (Achtung: nicht zu Butter werden lassen!) in eine Glasschüssel geben.
- Die klein geschnittenen Erdbeeren und 2/3 der pürierten Früchte vorsichtig unterheben.
- In Dessertgläser füllen und im Kühlschrank zirka 2 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren den Rest der pürierten Erdbeeren gleichmäßig auf der Erdbeersahne verteilen.
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