Welkom,
hier bloggt Barbara
Ich komme aus Franken, lebe in den Niederlanden und erzähle auf EINTOPF HEIMAT kulinarische Geschichten über Holland und den Rest der Welt. Klick dich durch Rezepte, Reportagen und Interviews frei nach dem Motto:
Heimat ist da, wo man sich um einen Tisch versammelt!
Egal wie dünn der Pfannkuchen ist, er hat immer zwei Seiten,
sagt man in meiner Wahlheimat, den Niederlanden.
Ich finde, das gilt nicht nur für die köstlichen holländischen »pannekoeken«, sondern für das Leben überhaupt. Deshalb schreibe ich auf EINTOPF HEIMAT mit Vorliebe über die unbekannte Seite der Dinge. Lass dich überraschen.
Jetzt wird’s »lekker«!
In meinem interaktiven E-Book erfährst du auf 590 Seiten alles über die genussvollen Seiten der Niederlande. Du findest Infos zu kulinarischen Radrouten, Einkaufs- und Restauranttipps sowie eine Übersicht über »lekkere« Museen. Dazu gebe ich Einblicke in die Geschichte, Entwicklung und Besonderheiten der niederländischen Kulinarikkultur, stelle regionale und urbane Spezialitäten vor und zeige dir die internationalen Seiten der niederländischen Küche. Die rund 60 Rezepte reichen von klassischen »Bitterballen« bis zum vegetarischen »Saté«, von »Poffertjes« bis zum »Broodje Pom«. Einen Podcast über Inhalt und Entstehung des Buchs findest du hier.
Lekker! ist als interaktives PDF Format zum Download erhältlich.
Mehr Infos gibt’s hier.
Bitte einsteigen!
Es gab mal Zeiten, da war Zugreisen Kult. Das Interrailticket half uns bei der Flucht aus der Provinz und versprach Abenteuer und Freiheit in ganz Europa. In Freundschaft, Freiheit, Fish & Chips ist eine »sentimental journey« in den Sommer 1980, als ich mit drei Freundinnen durch Europa tingelte. Auch für Proviant ist gesorgt. In meinem neuen E-Book findest 20 klassische Rezepte aus Irland, Schottland, Frankreich und Spanien. E-Book zum Download für nur 6.80 Euro. Hier geht’s zum Shop.
Barbara Steinbauer-Grötsch: Freundschaft, Freiheit, Fish & Chips. Sommer 1980 – Per Interrail durch Europa. Ein Reisebericht mit Rezepten.
E-Book im PDF-Format zum Download für digitale Endgeräte.
Erschienen bei Verlag Steinbauer-Grötsch, Wassenaar, Niederlande, 2022. 106 Seiten. ISBN/EAN 9789083239811
Meine besten Rezepte aus Indonesien
Ein Feuerwerk der Aromen wartet auf dich!
Viva Mexiko!
Lagune Gurrero Negro, Baja California Mexiko
Zu den unvergesslichen Erinnerungen an mein Fulbrightjahr in Los Angeles in den 80ern gehört ein Roadtrip zur Lagune Guerrero Negro auf der Baja California. Damals waren wir mit Zelt, 7 Gallonen Wasser und einem Ford Pinto unterwegs und bekamen von einer mexikanischen Mama zum Frühstück panierte Abalone serviert. In diesem Jahr habe ich eine unerschütterliche Liebe zur mexikanischen Küche entwickelt. Wenn die Sehnsucht groß wird, wird es auf dem Teller »tacomanisch«.
Jetzt hören – die EINTOPFHEIMAT Podcasts
Jetzt kannst du EINTOPFHEIMAT nicht nur lesen, sondern auch hören. Hier findest du eine Auswahl von Podcasts, die ich für das Genuss- und Lifestyleradio www.kochblogradio.de eingesprochen habe. Zum Beispiel warum Gouda unbedingt einen Besuch wert ist. Oder was es mit den La Brea Tar Pits in Los Angeles auf sich hat. Oder wo du in Malibu ein tolles Farm to Table Restaurant findest. Einfach anklicken und herunterladen. Du kannst die Podcasts überallhin mitnehmen und damit dem nächsten Stau oder der nächsten Zugverspätung ein Schnippchen schlagen.
Fleischlos glücklich
Vom Heimatrezept Nudeln mit Apfelmus bis zur winterlichen Grünkohlquiche!
Sonderseite: Käse aus Holland
Auf der neuen Sonderseite Käsekompendium Holland beantworte ich alles, was du schon immer über holländischen Käse wissen wolltest. Woher kommt die innige Liebe der Niederländer zu ihrem Käse? Welche Sorten gibt es? Was hat es mit den Reifegraden auf sich? Wie kannst du feinen regional hergestellten Käse von Industrieware unterscheiden? Auf was musst du beim Kauf achten? Wo findest du die authentischsten Käsemärkte in Holland? Wie schneidest und lagerst du Käse am besten? Diesen und noch vielen anderen Fragen werde ich in der nächsten Zeit auf dieser Seite auf den Grund gehen. Außerdem findest du eine Käse-Landkarte mit meinen persönlichen Favoriten: Käse-Erzeuger, Hofläden und Käsefachgeschäfte, die unverwechselbare, aromatische und einzigartige Käsesorten herstellen und verkaufen.
Reisen und Speisen
Zuhause ist da, wo man sich um einen Tisch versammelt – das ist mein Motto auch auf Reisen. Nirgends erfährt man mehr über Land und Leute als beim gemeinsamen Speisen.
Franken – Der Geschmack der Heimat
Baggers, Bratwürtse oder Schinken im Brotteig – der Heimatgeschmack macht in der Ferne glücklich.
Indonesien – Jakarta Food Journal
Eine Woche futtern in Jakarta. Meine fabelhafte Zeit in der Foodszene der indonesischen Hauptstadt.
Jakarta Food Journal 1: Die Stadt, die Menschen und das Essen
Jakarta Food Journal 2: Nose-to-Tail Küche – Sop Buntut und Soto Betawi
Jakarta Food Journal 3: Saté, Saté, Saté
Jakarta Food Journal 4: Hotel Kosenda – Cool Place, Cool People, Cool Atmosphere
Jakarta Food Journal 5: Street Food – süße und herzhafte Snacks
Jakarta Food Journal 6 – Rezepte: Soto Betawi
Jakarta Food Journal 7 – Rezepte: Kohu Kohu – scharfer Kokos-Räucherfisch-Salat
Flandern – Mit der Tram ans Meer
Es gibt viele Arten, ans und am Meer zu reisen, aber keine ist so speziell wie die Küstenstraßenbahn, die Kusttram in Flandern zwischen Knokke und De Panne.
Eintopfheimat zum hören
Hier gibt’s was zu hören
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