Welkom,
hier bloggt Barbara

Ich komme aus Franken, lebe in den Niederlanden und erzähle auf EINTOPF HEIMAT kulinarische Geschichten über Holland und den Rest der Welt. Klick dich durch Rezepte, Reportagen und Interviews frei nach dem Motto:

Heimat ist da, wo man sich um einen Tisch versammelt!

Jetzt wird’s »lekker«!

Es ist da! Endlich!

In meinem interaktiven E-Book erfährst du auf 590 Seiten alles über die genussvollen Seiten der Niederlande. Du findest Infos zu kulinarischen Radrouten, Einkaufs- und Restauranttipps sowie eine Übersicht über »lekkere« Museen. Dazu gebe ich Einblicke in die Geschichte, Entwicklung und Besonderheiten der niederländischen Kulinarikkultur, stelle regionale und urbane Spezialitäten vor und zeige dir die internationalen Seiten der niederländischen Küche. Die rund 60 Rezepte reichen von klassischen »Bitterballen« bis zum vegetarischen »Saté«, von »Poffertjes« bis zum »Broodje Pom«. Einen Podcast über Inhalt und Entstehung des Buchs findest du hier.

Lekker! ist als interaktives PDF Format zum Download erhältlich.
Mehr Infos gibt’s hier.

Mein kulinarischer Reisefuehrer durch die Niederlande

Jetzt hören – die EINTOPFHEIMAT Podcasts

Jetzt kannst du EINTOPFHEIMAT nicht nur lesen, sondern auch hören. Hier findest du eine Auswahl von Podcasts, die ich für das Genuss- und Lifestyleradio www.kochblogradio.de eingesprochen habe. Zum Beispiel warum Gouda unbedingt einen Besuch wert ist. Oder was es mit den La Brea Tar Pits in Los Angeles auf sich hat. Oder wo du in Malibu ein tolles Farm to Table Restaurant findest. Einfach anklicken und herunterladen. Du kannst die Podcasts überallhin mitnehmen und damit dem nächsten Stau oder der nächsten Zugverspätung ein Schnippchen schlagen.

Egal wie dünn der Pfannkuchen ist, er hat immer zwei Seiten,

sagt man in meiner Wahlheimat, den Niederlanden.

Ich finde, das gilt nicht nur für die köstlichen holländischen »pannekoeken«, sondern für das Leben überhaupt. Deshalb schreibe ich auf EINTOPF HEIMAT  mit Vorliebe über die unbekannte Seite der Dinge. Lass dich überraschen.

Meine besten Rezepte aus Indonesien

Ein Feuerwerk der Aromen wartet auf dich!

Jakarta Food Journal 2: Nose-to-Tail Küche – Sop Buntut und Soto Betawi

Kürbissuppe indonesisch: Der Geschmack von Sumatra

Bali VII: Die Rezepte – Köstliches Saté Lilit

Bali V: Die Rezepte – Knuspriger Tempeh aus dem Wok

Bali III: Die Rezepte – Urap Timun – indonesischer Gurkensalat

Bali II: Mein fabelhafter Kochkurs mit Ketut

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Der Cobb Salad, das Brown Derby und die goldenen Hollywoodjahre

Surinamische Fischpastetchen mit Sambal

Noord Brabant: Vincent Van Gogh trifft Sterneküche

Apfel-Speck-Pfannkuchen aus Holland

Viva Mexiko!

Lagune Gurrero Negro, Baja California Mexiko

Lagune Gurrero Negro, Baja California Mexiko

Zu den unvergesslichen Erinnerungen an mein Fulbrightjahr in Los Angeles in den 80ern gehört ein Roadtrip zur Lagune Guerrero Negro auf der Baja California. Damals waren wir mit Zelt, 7 Gallonen Wasser und einem Ford Pinto unterwegs und bekamen von einer mexikanischen Mama zum Frühstück panierte Abalone serviert. In diesem Jahr habe ich eine unerschütterliche Liebe zur mexikanischen Küche entwickelt. Wenn die Sehnsucht groß wird, wird es auf dem Teller »tacomanisch«.

Tacomania III: Taco Tinga de Pollo – Shön Sharf!!

Tacomania II: Pulled Pork Recado Rojo Maistaco mit Guacamole

Tacomania I: Kimchi Taco Rezept

Los Angeles: die Stadt der Engel is(s)t im Taco Rausch!

Fleischlos glücklich

Vom Heimatrezept Nudeln mit Apfelmus bis zur winterlichen Grünkohlquiche!

Sonderseite: Käse aus Holland

Auf der neuen Sonderseite Käsekompendium Holland beantworte ich alles, was du schon immer über holländischen Käse wissen wolltest. Woher kommt die innige Liebe der Niederländer zu ihrem Käse? Welche Sorten gibt es? Was hat es mit den Reifegraden auf sich? Wie kannst du feinen regional hergestellten Käse von Industrieware unterscheiden? Auf was musst du beim Kauf achten?  Wo findest du die authentischsten Käsemärkte in Holland? Wie schneidest und lagerst du Käse am besten? Diesen und noch vielen anderen Fragen werde ich in der nächsten Zeit auf dieser Seite auf den Grund gehen. Außerdem findest du eine Käse-Landkarte mit meinen persönlichen Favoriten: Käse-Erzeuger, Hofläden und Käsefachgeschäfte, die unverwechselbare, aromatische und einzigartige Käsesorten herstellen und verkaufen.

Reisen und Speisen

Zuhause ist da, wo man sich um einen Tisch versammelt – das ist mein Motto auch auf Reisen. Nirgends erfährt man mehr über Land und Leute als beim gemeinsamen Speisen.

Kirchweihbauma

Franken –  Der Geschmack der Heimat

Baggers, Bratwürtse oder Schinken im Brotteig –  der Heimatgeschmack macht in der Ferne glücklich.

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 Indonesien – Jakarta Food Journal

Eine Woche futtern in Jakarta. Meine fabelhafte Zeit in der Foodszene der indonesischen Hauptstadt.

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Flandern – Mit der Tram ans Meer

Es gibt viele Arten, ans und am Meer zu reisen, aber keine ist so speziell wie die Küstenstraßenbahn, die Kusttram in Flandern zwischen Knokke und De Panne.

Eintopfheimat zum hören

Hier gibt’s was zu hören

Rezepte – Ein Topf Heimat 6. Juni 2015