Zum Abschluss meiner kleinen Exkursion in die Welt des „haring“, „nieuwe haring“, „hollandse nieuwe“ oder eben Matjeshering, wie er in Deutschland genannt wird, zu diesem Abschluss gibt es noch ein
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Gegrilltes Makrelenfilet verband ich bislang als kulinarisch frankensozialisierter Mensch mit der jährlichen Kirchweih in der Kleinstadt; ein Makrelenbrater fehlte dort nie.
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Am Wochenende kam ich endlich wieder in den Genuss einer indonesischen Reistafel. Als ich satt und zufrieden und mit dem Geschmack all der wunderbaren Asienaromen von Den Haag, dem Reistafelzentrum
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Spargelsuppe gehört zu meinen kulinarischen Lieblingen. Hell und schön cremig muss sie bei mir sein, mit einer Einlage, die ich immer wieder variiere. Wenn der erste Teller vor mir steht,
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Heute also BergamotteCurd. Lang hats gedauert, bis diese besonderen Zitrusfrüchte den Weg in meine Küche fanden. Aber dann endlich lagen sie vor mir auf dem Küchentisch, duftend, frisch und in
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Rote Bete Hasselback Style – geht das und wenn ja, schmeckt das auch? Das fragte ich mich, als ich eine Tüte frische rote Rüben aus dem Einkaufskorb holte. Und weil
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Diese Blumenkohlsuppe steckt voller Überraschungen. Sie hat gar nichts gemeinsam mit den bleichen Röschen, die sich jeden Tag einsam auf zahllosen Kantinentellern ihrem geschmacksarmen Schicksal ergeben, ohne zeigen zu können,
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Wirsingrouladen indonesisch – das war heute meine kulinarische Erinnerungsarbeit in der Küche. Und diese Erinnerungsarbeit hat einen guten Grund.
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Sponsored Post – Wie stellt man einen pflanzlichen Brotaufstrich her, der nicht nur Vegetariern oder Veganern schmeckt – das war eine der Fragen, die ich mit meinem kulinarischen Sparringpartner herwig
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Dieser Selleriesalat mit Shitake-Pilzen und Erdnüssen ist das perfekte Winteressen mit Asia-Aromen: erdige Wärme und frische Noten in einer ungewöhnlichen Kombination.
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