Rezepte

Apfelstrudel – ein nachhaltiges Rezept – finger lickin‘ good!

Apfelstrudel - ein nachhaltiges Rezept - finger lickin' good!

schmeckt nicht nur sehr gut, er ist auch die perfekte Nachhaltigkeits-Schleckerei. Denn beim Apfelstrudel kommt es auf die inneren Werte eines Apfels an, nicht auf sein perfektes Aussehen. In der Teigrolle

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Tacomania II: Pulled Pork Recado Rojo Maistaco mit Guacamole

Tacomania II: Pulled Pork Recado Rojo Maistaco mit Guacamole

Pulled Pork Recado Rojo Maistaco – schon beim Klang dieser Worte läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Es ist eine schwere Sucht, die mich seit meiner Reise nach Los

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Rezept für Mais Tortillas – so schmecken Tacos wirklich mexikanisch

Rezept für Mais Tortillas - so schmecken Tacos wirklich mexikanisch

Zurück aus Los Angeles, aber immer noch im Taco Rausch, war ich hoch motiviert, die kleinen Maisfladen selbst zu machen. Ein Rezept für Mais Tortillas musste her, so schnell wie

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Matjeshering Tatar mit Sesamöl

Matjeshering Tatar mit Sesamöl

Zum Abschluss meiner kleinen Exkursion in die Welt des „haring“, „nieuwe haring“, „hollandse nieuwe“ oder eben Matjeshering, wie er in Deutschland genannt wird, zu diesem Abschluss gibt es noch ein

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Gegrilltes Makrelenfilet mit Queller, Kapernäpfeln und Meerrettich-Sauce

Gegrilltes Makrelenfilet mit Queller, Kapernäpfeln und Meerrettich-Sauce

Gegrilltes Makrelenfilet verband ich bislang als kulinarisch frankensozialisierter Mensch mit der jährlichen Kirchweih in der Kleinstadt; ein Makrelenbrater fehlte dort nie.

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Grüner Spargel mit Sambal in Reispapierrollen

Grüner Spargel mit Sambal in Reispapierrollen

Am Wochenende kam ich endlich wieder in den Genuss einer indonesischen Reistafel. Als ich satt und zufrieden und mit dem Geschmack all der wunderbaren Asienaromen von Den Haag, dem Reistafelzentrum

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Spargelsuppe mit Nordseekrabben und grünem Pfeffer

Spargelsuppe mit Nordseekrabben und grünem Pfeffer

Spargelsuppe gehört zu meinen kulinarischen Lieblingen. Hell und schön cremig muss sie bei mir sein, mit einer Einlage, die ich immer wieder variiere. Wenn der erste Teller vor mir steht,

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Bergamotte Curd für Little Gems of Happiness

Bergamotte Curd für Little Gems of Happiness

Heute also BergamotteCurd. Lang hats gedauert, bis diese besonderen Zitrusfrüchte den Weg in meine Küche fanden. Aber dann endlich lagen sie vor mir auf dem Küchentisch, duftend, frisch und in

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Rote Bete Hasselback Style

Rote Bete Hasselback Style

Rote Bete Hasselback Style – geht das und wenn ja, schmeckt das auch? Das fragte ich mich, als ich eine Tüte frische rote Rüben aus dem Einkaufskorb holte. Und weil

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Blumenkohlsuppe mit Röstzwiebeln, Sardellen und Kapernäpfeln

Blumenkohlsuppe mit Röstzwiebeln, Sardellen und Kapernäpfeln

Diese Blumenkohlsuppe steckt voller Überraschungen. Sie hat gar nichts gemeinsam mit den bleichen Röschen, die sich jeden Tag einsam auf zahllosen Kantinentellern ihrem geschmacksarmen Schicksal ergeben, ohne zeigen zu können,

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