Geflügel & Wild

Gefülltes Huhn – Neues aus der Fusionsküche

Gefülltes Huhn - Neues aus der Fusionsküche

Vor ein paar Wochen war es soweit. Meine philippinische Freundin Ruelle rückte mit kulinarischem Sack und Pack an, weil sie fand, ich müsse endlich lernen, wie man ein Huhn richtig entbeint, füllt und dann zur Perfektion brät. Gefülltes Huhn – das wollte ich können.  Seit ich auf meiner Reise nach

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Der Geschmack von Malaysia: Norman Musa

Der Geschmack von Malaysia: Norman Musa

Mittlerweile gehört ein Besuch beim Tong Tong Festival auf dem Maliveld in den Haag zu meinem festen Jahresritus. Das mittlerweile größte eurasische Kulturtreffen der Welt hat eine lange Tradition, zum 56sten Mal fand es heuer statt. Auch in diesem Jahr ging es, neben Kunst und Kultur, ums Essen. Mit dabei

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Adobo – Cook and Help the Philippines

Adobo - Cook and Help the Philippines

Vor einer Woche fegte der verheerende Taifun Haiyan über die Philippinen hinweg und hinterließ eine Spur der Verwüstung. Über 3500 Menschen fielen ihm nach offiziellen Zählungen zum Opfer. 25 000 Einwohner werden laut Rotem Kreuz vermisst. Mehr als 2 Millionen Menschen sind obdachlos, darunter viele Kinder. Schreckliche Zahlen, schreckliche Schicksale,

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Selamat Makan – Guten Appetit mit Saté-Spießen

Selamat Makan - Guten Appetit mit Saté-Spießen

Saté-Spieße sind koloniales Erbe und fester Bestandteil der kulinarischen Landschaft der Niederlande. Sie gehören zum Repertoire jedes Metzgers und Geflügelhändlers, man bekommt sie in Supermärkten, bei Tokos, den indonesischen Imbissstuben, und in jedem Eetcafé. 

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Huhn süß-sauer – EIN TOPF HEIMAT auf chinesisch

Huhn süß-sauer - EIN TOPF HEIMAT auf chinesisch

Essen ist ein Stück Heimat, das wurde letzte Woche wieder einmal ganz deutlich, als wir zwei junge Chinesinnen zu Gast hatten. Sie waren mit 3500 anderen Schülern aus der ganzen Welt nach Den Haag gekommen waren, um 5 Tage lang zu simulieren, wie die Vereinten Nationen in New York arbeiten.

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4:0 mit Kapstadt Curry

4:0 mit Kapstadt Curry

Das war ja wohl ein WM-Auftakt für uns wie er besser nicht sein konnte. Poldi, Klose & Co haben es ganz schön krachen lassen. Und wir haben sie dabei in unserer Wahlheimat, den Niederlanden, so gut es ging, unterstützt. Dank des holländischen Kabelfernsehens flimmerte die ZDF Übertragung mit Olli Kahn

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